广西一年四季都有绿叶蔬菜，而且蔬菜品类丰富，价格相对比较稳定。特别是在冬天的北方靠白菜、土豆过冬时，新鲜的蔬菜价格暴涨，广西的蔬菜一如既往的多而丰富。
广西有三种特别好吃、健康又有营养的蔬菜，在很多外地人眼中觉得不可思议。
红薯叶
红薯叶是个好东西，被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量。
虽然红薯叶营养丰富，但在很多北方很多人眼里，红薯叶就是喂猪的。但是真正的吃到红薯叶，你会发现红薯叶特别的不错！
在广西，红薯叶会和蒜蓉爆炒，或者加上腌制的酸笋爆炒味道也很特别。
芋苗
芋苗又称芋蒙，即常见的芋头的茎杆，可在旱地和湿地里生长。在广西的很多地方，你都可以吃到腌制的酸芋苗，特别的开胃好吃，爽口解滞，脆嫩鲜美，是佐餐即食佳品。
芋苗腌制也很方便，晾干，放盐和醋腌制即可，在广西的很多农村里，都有腌制芋苗的。
南瓜苗、佛手瓜苗
南瓜苗在广西人的餐桌上随处可见，而且相对于其他蔬菜的价格来讲，南瓜苗的价格还稍微偏高一点。
南瓜苗具有防治高血压、尿结石等功效，特别受到广西人的喜爱，南瓜苗最主要的是在剥上面比较麻烦，不会剥南瓜苗的人剥起来就会很痛苦。
南瓜苗主要拿来和蒜蓉爆炒，也会做成上汤南瓜苗也很不错。
佛手瓜苗相对南瓜苗来讲，更加的爽脆，价格也比南瓜苗要高一点。
你爱吃这三种蔬菜吗？