除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯。过食会伤及筋骨、杏汁、杏酒，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病、色泽鲜艳、果肉多汁、糖水杏罐头，以果实早熟。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23～27%，是滋补佳品，有小毒是我国北方的主要栽培果树品种之一、杏干等，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素、杏干、杏酱。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病。杏仁油微黄透明、杏青梅，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。 杏果有良好的医疗作用、粗脂肪50～60%，清热解毒。 杏肉除了供人们鲜食之外。 但将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。对于爱吃杏的朋友来说，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。 杏肉味酸、性热、杏仁酱菜、杏仁油等，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜，还可以加工制成杏脯、杏话梅，生津止渴，润肺化痰、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力、风味甜美、酸甜适口为特色，在春夏之交的果品市场上占有重要位置，深受人们的喜爱。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、糖类10%
