江西三宝是指江西地区的三种特产南丰桔、三清石斛和景德镇瓷器。江西三宝蕴含了江西文化、地方特色和工艺水平。
自古驰名中外的南丰蜜桔南丰蜜桔为我国古老柑桔的优良品种之一，是江西省的名贵特产。南丰蜜桔历史上就以味甘质美，有皮薄、无核或少核、来无渣或少渣、汁多浓甜、香气馥郁、色泽金黄、营养丰富的特点，还以其个小，被称为“金钱蜜桔”而驰名中外。据古籍《禹贡》记载，早在一千多年以前，南丰一带所产的柑桔，就已列为“贡品”。
唐宋八大家之一，南丰籍的曾巩，曾写诗赞美家乡的柑桔：“鲜明百数见秋实，错缀众叶倾霜柯。翠羽流苏出天仗，黄金戏球相荡摩。入苞岂数桔柚贱，宅鼎始足盐梅和。江湖苦遭俗眼慢，禁御尚觉凡木多。谁能出口献天子，一株大树凌沧波。”由此可见，当时蜜桔已能献给天子，故南丰蜜桔为“贡桔“，被誉为“桔中之王”。南丰蜜桔味甘质美，有皮薄、无核或少核、来无渣或少渣、汁多浓甜、香气馥郁、色泽金黄、营养丰富的特点，还以其个小，被称为“金钱蜜桔”而驰名中外。
南丰蜜桔原产地和主产地都在江西省南丰县，至今一千三百多年的栽培历史。1962年被评为全国优质水果，1988年南丰县被确定为全国柑橘 商品生产基地县，1995年被授予”中国南丰蜜桔纸箱“称号。
被称为道家养生圣品的三清石斛三清石斛是江西三宝之一。历史上有秦始皇、乾隆皇帝寻觅紫银仙珠的传说故事。
三清石斛是兰科石斛属的草本植物，主产于江西省东部三清山一带，大多生长在海拔910米至2000米的潮湿背阴源的岩石或生长青苔的树上。
三清石斛长约10-30cm粗约0.5-0.9cm，不分枝，具多节，叶二列，革质，舌状长圆形，边缘和中肋常带淡紫色。总状花序常从老茎上部发出，具4-5朵，花期4-6月。其茎入药，属补益药中的补阴药：益胃生津，滋阴清热，是道家养生的紫盈仙珠
蜚声海内外的景德镇瓷器景德镇素有瓷都之称，这里千年窑火不断，景德镇瓷器以“白如玉，明如镜，薄如纸，声如罄”的独特风格蜚声海内外。
景德镇瓷器始于汉代，东汉约公元25－220年，此时的陶器“质甚粗，体甚厚，釉色淡而糙”，“只供迩俗粗用”，并不远销。因此，影响所及，极为有限。五代时的景德镇以为南方最早烧造白瓷之地和其白瓷的较高成就而奠定了自己的地位，从而打破了青瓷在南方的垄断局面和形成“南青北白”的格局，对于宋代青白瓷的制作，对于元、明、清瓷业的发展有着极为重要的作用，是汉族陶瓷烧造史上重要的历史时期。
景德镇瓷器大量系艺术陶瓷、生活用瓷和陈设用瓷，以白瓷为着称，素有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磐”之称，品种齐全，曾达三干多种品名。瓷质优良，造型轻巧，装饰多样。在装饰方面有青花、釉里红、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲珑等，其中尤以青花、粉彩产品为大宗，颜色釉为名产。釉色品种很多，有青、蓝、红、黄、黑等类。仅红釉系统，即有钧红、郎窑红、霁红和玫瑰紫等，均用还原焰烧成，产品驰名世界，是称誉世界的古代汉族陶瓷艺术杰出代表之一。
江西古代三宝是;南丰桔、余江麻、景德镇瓷器。