番鸭没有毒。番鸭属于一种家禽，不仅没有毒、营养价值极高，而且非常的美味，很多人都喜欢吃番鸭。不过番鸭湿热，有的人食后会起湿疹，应慎食，特别是有伤口的病人最好不要吃。
农村家庭，通常会饲养一种“旱鸭子”。在池塘里不怎么欢，喜欢在房前屋后散步，大摇大摆不怕生，悠然自得。这种似鹅非鹅的家禽就是番鸭。番鸭是外来品种，享受着与番薯、番茄、番豆一样的冠名待遇，客家人称为“番鸭”。番鸭是没有毒的。番鸭有300多年的引进历史，如果这种家禽有毒早就消失在人们的食物中了。
番鸭的营养价值十分丰富，番鸭的肉蛋白含量达到了34%，比通常食用的鸡、猪、牛肉的肉蛋白质含量都高。在脂肪含量方面，番鸭的脂肪含量仅仅为12%，相比北京鸭、鹅、草鸭的含量，其脂肪含量低8%。
番鸭在出肉量上也明显的大于其他的家禽，其胸肌、腿肌约有六成的肉，除此之外番鸭还含有丰富的氨基酸和多种维生素，能补虚暖胃，强健筋骨，活血行气。民间普遍认为番鸭是补虚劳力的食物，用冬虫草炖鸭，可滋补身体，如用糯米煮番鸭粥吃，具有养胃、补血、生津的功效。
番鸭的营养十分的丰富，人们为了最大限度的保留番鸭的营养价值，所以最流行的做法就是白切番鸭。番鸭在白切后由于其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，不但食之肥而不腻，而且还味道喷香。如果在配上蒜蓉、姜蓉、酸桔汁、精盐、白糖和辣椒酱调制而成的酱汁更是美味非凡。
中国是谁最早饲养家禽？
我国自古就有“六畜兴旺”之说。根据已有的研究，早在我国的新石器时代，猪、狗、鸡、牛、羊、马这六畜均已成为家畜。目前所知最早的家猪出自广西桂林甑皮岩遗址，距今约8000多年前；最早的家狗和家鸡出自河北武安磁山遗址，距今7000多年；最早的家牛出自陕西临潼白家遗址，距今7000多年。有关家羊和马的确认未见详细报道，仅提到家羊以内蒙古赤峰红山后的红山文化遗址中出土的一例为最早，年代至少为距今5000年前，马则开始饲养于龙山文化时期，距今4800－3900年。 迄今为止，对家养动物的判定还缺乏统一的标准。如对有些动物是否为家畜是以文化现象为依据，对有些动物则以比较模糊的形态学为标准，还有一些动物甚至没有什么解释，似乎仅仅是研究者自己的判断。另外，上述对家养动物起源的认定，主要是依据80年代前期的资料。随着近年来的一系列考古新发现，也带来了一些新的认识。比如，我们通过对分布于黄河中下游地区的几处分别属于夏商周时期的遗址出土的动物骨骼进行整理后发现，可以确定为家畜的马出现于商代晚期，距今才3000多年。结合以前发表的资料，我们认为这个地区即便在新石器时代存在马的话，可能也是野马。另外，这个地区家马的出现可能暗示着与北方地区的文化交流有关。
农村养家禽对环境有多大的危害?散养多少合适？
和大多数兄弟姐妹一样现时都是住农村，打造宜居环境，政府要求圈养禽畜的政策本人认为是正确利好的并时时深受其扰，毕竟感观、气味上不卫生，产生粪便也会污染地下水，但是百年以来人们已经习惯，政府部门应宣传利弊、逐步完善安置好畜禽养殖地方后，再进行杜绝散养。