根据企业的要求设置专业和制定教学计划
校企合作是职业教育的特征之一，是职业学校办学的重要手段，是落实培养目标和培养规格的保证。校企合作影响着学校培养目标的实现，如果把学校比作生产企业，其产品就是学生，学校为社会经济提供智力支持和人才资源，中职学校更如此。
依据经济学原理，交换成功才能使产品社会性得到实现，也就是价值实现。学校的人才培养不能只看毕业多少人，而要看就业渠道是否畅通，毕业生是否适合用人单位要求。这就决定了企业等用人单位对人才培养规格的“发言权”，校企合作正好开通这样一条路，让学校知道企业需要什么样的人，不需要什么样的人，据此调整培养目标，确定办学方向。校企合作决定专业设置和课程改革，专业和课程是办学的“主件”，是办学实力和水平的标志，中职学校的专业和课程要向职业靠拢，不能闭门造车，不能是无源之水、无本之木，其根基在于企业，符合企业技术、工艺及生产流程的发展要求。现代企业适应知识更新步伐加快的趋势，技术、工艺、产品的更新换代周期大为缩短，“变数”增大，而学校专业和课程与一线企业的距离亦迅速增大，这就要求增强“跟”、“贴”的能力，要求不断改革和更新专业和课程。可以说，离开企业，学校专业和课程也就没有了生命力。
根据迅猛发展的漯河市食品工业急需大量技能型、实用型人才的状况，我校开设了食品工程、生物工程、商业连锁经营、物流管理等紧缺专业。根据河南省企业质量技术监督与管理人才的缺乏的现状，学校又与河南省质量监督局培训中心联合办学，增设了食品质量检验、食品质量监督与管理专业。鉴于双汇集团发展潜力大、招收新工人多、往届毕业生大多数也在那里工作，我校针对性地开设肉制品工艺学，实训室建设成为双汇集团熟肉制品加工车间的缩小版。另外，根据漯河粮食加工产业链，我校实习工厂建设两条饼干生产线，可以生产饼干、蛋黄派、膨化食品等系列食品。由于针对社会需求设置专业，所学专业选得好，办学服务于地方经济，学生不愁就业，学校不愁生源。漯河市食品工业学校深受学生、家长和社会的欢迎。
专业培养方案需将教学规范与企业需求通过三个“衔接”来保证，即：①培养目标与用人标准相衔接；②专业设置与企业需求相衔接；③技能训练与岗位要求相衔接。利用灵活的模块式课程结构来满足企业和学生的不同需要。据此我们做了以下方面的实践：
1、专业课程的整合：目前职业学校的课程设置大多是参照高职高等院校的课程开设的。长期以来，由于我国高等教育重理论轻实践，致使出现学术型人才多，而技术型人才少的局面，目前社会急需大批实用型、技能型人才。因此，根据企业的意见将一些专业技能课进行了整合，使之实用性、操作性更强，取消了一些纯理论、在实际工作中用途不大的课程。
2、修订专业教材讲义：目前职业学校所使用的专业课程的教材大多数是高职院校的教师编写，而多数教师没有深入生产第一线，因此其实用性和针对性不足。而校企合作可以使得专业教师能够经常深入生产第一线，返回课堂进行教学一定能够“言之有物”。这些教材讲义更加注重相关知识的综合运用，而且更具有灵活性和实用性。去年，我校组织了省内中职学校的教师编写了一套22本中职食品类专业教材，已由北京化学出版社出版，并作为全国中职教育规划教材在全国发行。
3、滚动修改教学计划：现代企业知识更新步伐加快，作为为企业提供实用型人才的中职学校一定要跟上企业知识的变更，我校定期与企业交流，滚动式修改教学计划和教学内容，使学生毕业后能尽快适应企业的需要。
