发展杂粮种植有前景吗？

荞麦、大麦、燕麦、高粱、小米、毛稗、红稗等，民间统称杂粮，过去是粗粮，没有人过问，现在是香饽饽，营养丰富，价格高，产量低，种植面积小，市场上基本是供不应求，有的品种市场上根本没有销售。种植杂粮的前景很好，种植杂粮基本上不愁销路，许多杂粮都是由食品加工厂直接收购，采用科学种植方法，产量可以大幅度提高。

介绍几个杂粮，

一、红稗始载于《滇南本草》，早年民间将其作为食物食用, 俗话说：“不上高山，不知平地；不吃稗子，不知粗细”。红稗营养价值高，是天然的绿色保健食品。种植历史悠久，红稗三月下种，五月栽秧，八月收获。红稗种植面积小。进入21世纪后，人们开始重视对小杂粮的利用。将红稗加工成炒面，将乡村小食品引入城市，增加人们食物的品种。

二、荞麦

荞麦是蓼科荞麦属作物。一年生草本，生育期短，抗逆性强，极耐寒瘠，当年可多次播种多次收获。尤以苦荞为最具营养保健价值。茎紫红色,叶子三角形,开白色小花,子实黑色,磨成面粉供食用。

荞的种类很多, 有甜荞、苦荞之分。关于麻、荞的来源, 彝书《物始纪略》称“很古的时候, 够阿德管天。他管理天门, 开一道天门, 拿出种子来, 大抓小撒的, 撒到岩旮旯, 山上长出树, 平地长出荞, 山脚长出麻, 人们来耕种。”

荞麦生育期短，从种到收一般只有七十到九十天。荞麦作为复播填闲作物；在遭受旱、涝等自然灾害影响，秧苗枯死或主栽作物失收后，荞麦是重要的备荒救灾作物；

荞麦播种3～5天就能出苗，并快速地生长发育，封拢后能抑制大多数杂草生长。

荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。荞麦还可酿酒，酒色清澈，久饮益于强身健体。也有利用荞麦苗作蔬菜的。

三、小米

小米，中国古称稷或粟。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。原产于北方黄河流域，是古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。小米生长耐旱，品种繁多，

四、毛稗

苗似稗而穗如粟，稗苗叶色深绿，根下叶带紫色。梢头出扁穗，结子如黍粒，一斗可得米三升，出米率低，俗话说“毛稗九层壳，冲断老娘的脚”。以煮粥、炊饭、磨面食之皆宜。

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