豆苗是一种老少皆宜的食材，我在家里有时候也吃，比如绿豆芽可以直接炒着吃，黄豆芽可以作为水煮鱼火锅的配菜吃，味道都比较不错。
老豆角粒能发豆苗吗？
正常的豆一般都是可以发豆苗的，一般就两种，黄豆苗和绿豆苗。所以说，老豆角粒能不能发豆苗，关键是看有多老了，还是否具备发芽的条件。比如有些豆放了一年多了，但是保存完好，基本上是没什么问题的。相反，如果表皮破损、发霉、被虫吃了的豆肯定是发不了豆苗了。
因为长沙的冬春季节比较冷，所以有时候在家里打火锅吃，会偶尔配着黄豆芽一起吃，家人都还比较喜欢吃。老家自己种了黄豆，带一点过来稍微处理一下可以自己发一些黄豆芽吃，就不用去超市里面购买了。好吃是其次，主要是在发豆芽的过程，感觉挺有意思的，毕竟经过这么长的时间，能把黄豆变成豆芽，制作过程是有点小成就感的，喜欢吃的朋友可以在家里试试，尤其是现在疫情期间，能不出去就尽量在家待着，如果自己能发一点黄豆苗，就不用去超市买了。
下面分享发黄豆芽的小窍门：
1、挑选质地好，饱满无坏、色泽黄亮的黄豆；
2、把挑选好的黄豆用清水洗干净，放入干净的容器中用水浸泡，水位盖过黄豆即可；
3、容器要放在温暖通风的环境中，泡十小时左右；
4、把泡发好的黄豆放在矿泉水瓶里，黄豆量不能超过水瓶容量的四分之一，装好之后用清水冲一下黄豆，然后找一块毛巾把瓶子裹住，避光处理；
5、每天早中晚给黄豆浇水一次，十天左右就能发出可食用的嫩芽；