盆栽蔬菜可作为微型盆景点缀居室，将庭院、阳台装扮得葱绿嫣红。随着人们生活水平的不断提高，部分消费者对蔬菜表现出求新、求特的需要，一些新型的种植方式逐渐被人们接受。许多市民希望种植一些既能观赏又能食用的蔬菜，到过年过节还可作为礼品送给亲朋好友。但是居民自己在家育苗配土都很不方便，许多人还不懂技术，很难种植成功。如果郊区的菜农在自己地里用盆栽的方法把菜种好再卖给市民，市民只在家里养护就容易多了。农民也可以获得比较高的经济效益。一般在保护地种植667平方米盆栽蔬菜，可以种出12000盆左右(1年2茬)，按每盆售价3～5元计算，667平方米产值可以达到4万～5万元。除去开支，667平方米效益可以达到2.5万元以上。
盆栽蔬菜怎么种 盆栽蔬菜种植技术
盆栽蔬菜（盆栽果蔬），指家庭中，仿照盆栽花朵或者树木等效果，对一些有观赏价值且能够食用的蔬菜甚至是水果进行培育，是一种既起到观赏，又能食用需求的新型家庭装饰，也逐渐受到人们的欢迎。那盆栽蔬菜怎么种呢？一起来了解下吧。
盆栽蔬菜怎么种
对于盆栽蔬菜种植，首先对环境有很重要的选择。
一般以温室、大棚为主。选用无机营养液进行浇灌。
1、选择品种。盆栽蔬菜又分为观叶、观果、观叶果三种。选择自己适合也选择所处地区环境适合的果蔬。
2、选择播种季节，一般南方四季都可以选种合适的果蔬，而北方则一般选择保温措施良好的时候，一些比较耐寒的果蔬。
3、选择土壤，一般为了其结果或者成株之后好看又好吃，那么可以选择有机质比较高的基质土为主，一般农林市场都有的卖，肥料则因地制宜。然后合适的花盆栽种。
4、在苗期，对于盆栽蔬菜的肥料需要恰当，因为不恰当的肥料对其定植的时候会造成影响，施肥需要施薄肥，水的花以土干再浇为主。
花蕾期的花施肥一般在1星期施肥一次，而日常以1－天左右为一周期。
5、当植株长成，那么白天进行适当管住管好，晚上要通风，水还是不干不浇。
6、要注意冬季的防寒，以及温度的控制，一般的盆栽蔬菜，都是在15摄氏度以上，35摄氏度以下，高温季节要遮阳，水肥视情况而定。
适合冬天在家里盆栽蔬菜
1、韭菜：零下5度照样可以存活，10度以上可以生长，而且对光照要求不高，所以比较适合阳台和室内种植。
但是说种植也仅仅是指以韭菜根来种，如果用种子来种，恐怕三个月以内你是吃不上韭菜了。全年可收割4－5次。
2、小香葱：可以自己种，但是要有心理准备，它在室内或者阳台会长的很慢，而且像钢针一样细的状态会维持很长时间，不如用葱根来种，保你在20天内吃上小葱。
3、枸杞：用扦插的办法繁殖。
4、香菜：用香菜根种植会比种种子快好几倍，而且长的比较旺盛。属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃－26℃，但耐热性也较强。
5、芹菜：用根来种植，芹菜耐寒、耐热、抗病，生长速度快，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15～20℃的适温下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季种植。
6、蒜苗：最简单，也是长的最快的，15天绝对可以吃。
盆栽蔬菜种植原则
1、基质使用必须清洁，消毒，营养要搭配全面，无病虫害。
我们在选基质的时候找草炭、菇废料和洁净的河沙等。
2、盆栽蔬菜的时候最好不用使用化学肥料，有机会最佳，如麻渣、花生饼等。也可以用发酵菌堆制，还可以用牛粪制作的有机肥。
3、可以使用某些微生物，如具有固氮、解磷作用的根瘤菌、光合细菌和溶磷菌，通过这些有益菌的活动来促进蔬菜对养分的充分利用。
不允许使用化学农药，允许使用植物性、矿物性的生物农药来防治病虫害。
几种盆栽蔬菜种植方法
1、洋葱。
洋葱买多了，堆在厨房眼看要烂完？快把烂掉的部分剔掉，用水养起来。请放心，洋葱盆栽不会散发刺激的气味让你掉泪，反而可以帮助预防感冒。
容器：较浅的容器，能让洋葱头露出大半，以水仙钵最合适，或是能卡在洋葱头下半部的玻璃杯。
栽培：把洋葱头顶须根剪掉，放在容器里。加入很少的清水，只接触到洋葱的最底层即可。
秘籍：只要别让洋葱头泡在水里，很快它就会长出雪白的须根，水中适当放两片阿司匹林会帮助它快速抽芽。
如果用玻璃杯养，还可以欣赏须根垂落的优美造型。
2、胡萝卜。胡萝卜头又不好吃又难看，丢掉吧！别急，在萧瑟的冬天，一小块胡萝卜头就能让满室生春。
容器：浅碟，或透明的玻璃容器。
栽培：胡萝卜土切面朝下，平放在容器中，加少量清水。
秘籍：水里适当加入缓释花肥有助于营养补充。胡萝卜缨子抽到一定多时，记得按自己的喜好修剪，控制造型，能让它长得更美。
3、生姜。不好，生姜发芽了！就这样丢掉未免可惜，不如来个“将计就计”。
容器：较小的、能让生姜直立的容器。
栽培：姜芽朝上，姜身朝下半没在水中，有时需要用几块小石子来帮忙固定。
秘籍：如果环境许可，姜叶抽长后，可以改用沙土盆栽。
不久就能欣赏到香气扑鼻的姜花，还能收获不少嫩姜。