绿色食品种植业生产涉及的过程和操作主要包括种苗选择，外源物质处理（浸种，包衣剂，生长素等），肥料使用，病虫害控制等。与这些操作有关的材料来源，性质，数量是栽培技术规范的重点。
①种苗选择
绿色食品生产栽培的种子和种苗（包括球茎类，鳞茎类，植物材料，无性繁殖材料等）必须是无毒且来自绿色食品生产系统。这些品种应当适合当地土壤及气候条件，对病虫害有较强的抵抗力。
由于农业生态系统是一个复杂的生态系统，系统的多样性有利于保持系统稳定，有利于抵抗病灾干扰，因此选择品种时应注意保持品种遗传基质的多样性。在没有充分根据说明基因工程技术对环境是无害的情况下，不能使用基因工程技术获得品种。
②外源物质处理
严禁或限制使用对生物或环境有不利影响的化学物质处理种子，促进植物生长。有机农业规定，在必须进行种子处理的情况下，可使用允许的物质和材料，如各种植物或动物制剂，微生物活化剂，细菌接种和菌根等来处理种子。用于作物和食品生产的微生物也不能使用来自基因工程的微生物种类。
③提倡在农业系统内实行轮作，间作，套种和立体种植和其他轮作套种模式是提高光热水等资源利用效率，改善作物养分和病虫害危害的有效种植模式。
例如地处我国太行山腹地的山西省孟县北部，近几年形成了核桃一花椒一小麦间作的立体农业，较单纯种树种粮生态和经济效益明显提高。该模式在核桃树下种植小麦等低矮作物，或在核桃树外缘间种花椒树，改变了以往树下杂草丛生的荒芜生境，破坏了举肢蛾越冬茧的栖息环境。该系统好果率由过去的30％提高到83.7％，株增产5-10公斤天敌数量提高50％以上。
④绿色食品的肥料使用
应本着以下原则有利于植物生长和品质提高;在农产品内不产生有毒或有害物质的积累，不至于影响人体健康;使用肥料时不应对环境产生不利影响，不应造成资源耗竭。
绿色食品生产强调使用有机肥，使足够的有机物质返回土壤，以保持或増加土壤肥力以及土壤生物活性。如国际有机农业运动联盟规定，严禁使用人工合成的化学肥料，污水，污泥和未经堆制的腐败性废弃物;使用本系统生产的经过1〜6个月腐熟的有机肥料，应保证肥料没有病虫害;供人们食用的蔬菜不允许使用未经处理的人粪尿;允许使用自然形态的矿物肥料;允许使用木炭灰，无水钾镁钒，海洋副产品，动物副产品;允许使用石灰，天然磷酸盐和其他缓冲性矿粉，但不应造成氟的危害;允许使用硫酸钾，铝酸钠和含有磷酸盐的微量元素矿物制;禁止使用硝酸盐，磷酸盐，氯化物等营养物质以及会导致土壤重金属积累的矿渣和磷矿石。
⑤作物的病虫害综合防治
绿色食品的病虫害防治应从农田整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害草生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫害所造成的损失主要的措施包括：
生物防治技术生物防治技术是利用有害生物的天敌对有害生物进行调节，控制，使农业生产的质量损失和经济损失减少到最低的一种技术方法主要有：a.以虫治虫b.微生物治虫c.病害控制。
农业防治技术农业防治是指综合运用栽培，耕作，施肥，品种等农业手段对农田生态环境进行管理，行之有效地控制病，虫，草的危害。这些措施包括：a.合理利用土地b.田园卫生c.耕作措施d.水肥管理。
物理及机械防治技术
利用物理学原理和方法杀灭有害生物。
绿色食品的生产严禁使用人工合成的化学农药和化学类，石油类以及氨基酸类除草剂和增效剂，提倡生物防治和使用生物农药（包括植物，微生物农药）。允许使用石灰，硫磺，波尔多液，杀（霉）菌和杀隐球菌的皂类物质，植物制剂，醋和其他天然物质来防治作物虫害。但含硫或铜的物质以及鱼藤酮，除虫菊和硅藻土等必须按有关规定使用。其他如植物性杀虫剂（如鱼尼丁，泥巴草等）和微生物杀虫剂以及外激素，视觉性和物理性捕虫设施防治虫害也可以使用，但不应造成环境影响。
不打农药，不上化肥，施农家肥，手工除草，水田小鸭，早田除草