谢谢 邀请！。老话说“养鸡称盐、养猪过年”这句话是很有道理的，先说养鸡称盐，在旧社会食盐是很紧张匮乏的，就说我们湖南是没有盐矿的，湖南要到两广去挑盐，我们那盛产茶油，挑一担茶油换一担盐回湖南，有一条去广东连州挑盐的路，有一条去广西贺州挑盐的路，一天走60里路，路边都有凉亭和火铺（旅社）供挑夫休息和住宿的。说明当时的盐是很金贵的，人们养的鸡舍不得吃拿去卖掉来换盐吃。
再说养猪过年，在解放前直到上世纪七十年代末，想吃猪肉都是很困难的，因为那时养一只猪要一年的时间，不象现在三四个月就出栏了，那时候没有猪饲料的，全是吃猪草和蔬菜的，纯天然的，很难生長，但肉很好吃很香，不像现在的猪肉一点也不好吃，猪肉也很贵，特别是六七十年代，是凭票供应的，那时候的小孩子都盼望过年，很有年味的，不像现在过年没有一点年味了，很怀念小时候的时光！谢谢！
养鸡称盐：五十年代前，农村有些货郎走村串巷卖一些农村日常生活所需用的生活必须品，说起来你都不会相信，那时妇女梳头弄掉的头发可以拿出来换针，叫(找头发换针)一些碎布烂鞋可以拿出来换洋火(火柴)，鸡蛋拿出来换盐叫(两不找钱)就是同量的鸡蛋换等量的盐。
养猪过年：这个好解释，以前没有食品公司，没有人大量收购生猪，只有少量的宰杀户买猪杀了卖肉，所以大部分农户用一年时间喂成一头猪，(由于缺乏饲料)一百二，三十斤。年前杀了，过年用一部分，大部分做成腊肉，便于存放，这样可以吃一年时间。下一年还是这样。
这两句话肯定在当时是有道理的，现在可能不适应，有些说不通了。
专业水产养殖书籍有哪些？能教技术的，可以学习养殖产卵孵化？
我的中国知网大成编客专栏（），有很多养殖技术电子书，欢迎访问，以下是热门专栏：
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我来回答一下吧，我姐姐是中国农业大学本科水产养殖专业，现在中科院博士在读。另外一个朋友在浙江海洋大学研究生在读，我请教她们来回答的这个问题！
不知道您想问的水产养殖具体是哪个方向的，因为像我姐姐现在读到博士了，她们这个方向分的非常细的，而且她们更加注重实践。所以我接下来推荐一些书，但是，“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”这句话说的一点儿没错，还请题主仅仅来参考一下，主要还是结合实践！
推荐一下中国农业大学出版的《鱼类增养殖学》，是农大教授王武教授的著作。
还有《水产养殖学概论》，这一本算是入门的吧，都是一些概论，可以先大致了解一下。
如果想在池塘养鱼的话，有一本《高效池塘养鱼》，推荐您看一下。还有《淡水鱼高效养殖与疾病防治技术》，还有《水产动物病害学》，这方面也是很重要的，要预估到风险所在。这几面的内容偏重于实践，推荐您看一下。
其他的还有挺多的，比如想养螃蟹都有专门的书籍，像您想了解的那些产卵孵化问题，在书里都有一些介绍！希望对您有帮助！
作为一个农民，想要提高自身的种养殖技术，应该看些什么书？
谢谢，
嗯首先呢，我这段时间是在计划回今老家养殖养土鸡，嗯，对我来说，我不会去养殖，但是我会在网上学习，互相学习，互相交流。我在网上头条上面看到很多羊养土鸡，养殖的，这些热爱农村生活的这些值得我们学习。
现在农村都是老年人养的鸡都只够自己吃，很难买到真正的土鸡吧！我想回家养殖，也是为了让大家吃到更好的，更美味的土鸡