小龙虾相信是很多人都特别喜欢吃的一道美食，在每年的夏季小龙虾大量上市之后，喜爱吃小龙虾的人就已经蠢蠢欲动了，各种夜宵上面的小龙虾销量都非常的大。几乎每次去吃宵夜，必然要点一份小龙虾，即使再贵也要吃。最近这几年在一些专门做小龙虾的餐馆，生意都异常的火爆，每次都是排着长长的队伍。虽然这些店里面的小龙虾平均下来一只差不多得10块钱左右，但是大家似乎并不在乎这点钱，即使再贵也都要吃。
喜欢吃小龙虾的人一般都知道在小龙虾的头上一般有很多黄色的物质，有些人觉得这个是虾黄，非常的美味特别喜欢吃。而有些人却认为这个东西非常的脏，所以他们吃小龙虾的时候，一般头直接拧掉不吃，只吃尾巴。说实话，对于一个资深的吃小龙虾的人来说，如果只吃虾的尾巴而不去吃虾黄的话，真的是暴敛天物。因为我个人觉得小龙虾最精华的地方其实就是它的虾黄，味道特别的香，所以每次我都一定会先把黄吃掉，然后再吃肉。
不过说实话，在外面吃小龙虾，很少有地方会处理小龙虾头部的胃和其他的内脏，就连虾线也没有拔掉，因此可能在外面吃小龙虾，相对来说会比较不太卫生。如果是自己购买小龙虾的话，绝对会将虾的味去除，然后将虾线抽掉。我们都知道小龙虾的头部胃是非常的脏的，里面充满了那种黑色的物质，看上去真的确实非常的脏。可能也是因为这样，所以很多吃小龙虾的人都不敢吃头部，如果没有去除味的话，吃黄确实会有点脏。而且你每次吃龙虾的时候还要将虾线拔掉，就会觉得特别的麻烦，不像在自己家里做，在烹饪之前就会将虾线去除，吃起来就能够大快朵颐，不用顾虑虾线的问题。
虾黄其实也就是母虾的卵，每年到了5月份的时候，母小龙虾头部就会有非常多的卵，也就是我们说的黄，小龙虾的黄，营养价值非常的丰富，蛋白质含量很高，而且还有很多不饱和脂肪酸，再加上虾黄的味道非常的香，所以很多爱吃小龙虾的人都会吃下黄。不过之所以很多人不喜欢吃小龙虾的虾黄，其实最主要的原因可能是因为他们懒，而且外面吃小龙虾确实人家也不会将小龙虾不理的太干净，因此虾头确实是会比较脏。毕竟在小龙虾的头部聚集了它的胃，肝脏，心脏和卵巢，膀胱等等内脏。如果我们想要吃虾黄的话，确实还是会比较麻烦，而且虾的腮是非常的脏的，吃的时候难免会吃到，这也是为什么很多人说不能吃虾黄的原因。
不过小龙虾，如果在野生环境下长大，生长条件比较恶劣的话，那么确实虾黄最好要少吃。因为小龙虾是一种生长能力比较强的动物，即使在非常脏的水域它也能够生长，如果这些水污染比较严重，重金属含量往往都会超标。而虾头的所有肝脏，肾脏等等一切的排毒器官都聚集在头部，如果在外面吃没有提前将这些东西去掉，那么虾黄和他们在一起煮的话，这些重金属物质就会和虾黄混在一起，如果吃多了的话，确实会对人体的身体造成一定的影响。因此在外面买小龙虾人工养殖的可能会比野生环境长大的小龙虾要更加的卫生和干净，毕竟养殖小龙虾的区域水质一般不会太脏。不知道你们吃小龙虾的时候会不会吃虾黄呢？欢迎在下方留言讨论。