哈哈，空心菜我当然吃过。第一次听说空心菜有毒，并且还是毒中之王！真是危言耸听！
如果空心菜有毒，并且是毒中之王，那不知要毒害多少人了，空心菜每天市场都有卖，而且吃的人也不少，怎么就从没听说过有人中毒？
这是以讹传讹，空心菜并不没有毒，是空心菜上的农药残留有毒，说话要说清楚，不要故弄虚玄，混淆视听，吓唬老百姓。
空心菜在人们的生活当中存在很长一段历史了，当然我没有考证过，考证是专家的事情。如果空心菜真的有毒，而且是毒中之王，那空心菜早就禁食了，不会流传至今还在食用。还用得着你来提醒？
当然，为了清除空芯菜上的残留农药，为了健康，我们在清洗空心菜的时候要多泡一会儿，在水里加上适量的盐或食用小苏打，以清除蔬菜上的残留农药。
空心菜是一种生活中常食蔬菜，颜色碧绿，口感也不错，大家可以放心食用。我们家也时常的买着吃呢。
空心菜，原名雍菜，又名无心菜、通心菜、空筒菜。是我国南方种植最为广泛的一种叶菜类蔬菜。
说空心菜是“毒中之王”未免太过了，也是谣言。菜的品质，有毒或无毒，主要根据它的生长环境的水、土壤、空气和农药的使用有关。
空心菜是一种非常好种的蔬菜，在南方，清明节过后就可以种了，4月～9月盛产。它对土壤的适应快强，不论是不是重茬（上年种，今年又重种同一种菜），只要肥水足够，它就可以长得很茂盛。有的人就是揪住它适应性强，说它在环境不好的条件下也能生长，甚至说它重金属严重超标，所以是“毒中之王”。经过权威机构检测显示，我国市面上的空心菜重金属含量均在正常范围内。对于“空心菜是空心结构（茎）容易吸附重金属”更是无稽之谈，研究表明空心菜的茎反而是被重金属污染最轻的。此外这种菜对水质要求非常高，在污水中几乎不可能生长，更不会富集重金属，也不可能上市。
另外空心菜属于水叶菜，它受农药污染的可能性比根茎类蔬菜高，但是只要你多清洗、用盐水或小苏打浸泡，农残几乎可以去掉。
空心菜草酸含量比较高，不宜与含钙较高的海鲜同食，但是只要炒空心菜前通过焯水（沸水烫一下，去水），就可以去掉95％的草酸，因此，即便肾结石和高尿酸血症的人也可以放心吃。
空心菜是大众菜，价格也不贵。它富含维生C、胡萝卜素和膳食纤维，可以降血压和血脂，并且可增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少结肠癌变有积极的作用。
蔬菜农药严重超标如何界定？
随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期也越来越短。随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重。绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能上市。而在生活中，由于监管难度非常大，所以农药残留超标严重现象经常发生。怎样辨别有农药残留的蔬菜？
一、不吃形状异常的蔬菜。颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的。可以放心的使用。
二、不吃“多虫”“多药”的蔬菜。多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。平时尽可能选“少虫蔬菜”。
三、不吃施肥量大的蔬菜。由于化学肥料的施用量大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。
这些蔬菜都是比较容易农药超标严重。而在生活中，我们也可以用一些方法来清洗这些超标严重的蔬菜。
1.用清水冲洗蔬菜表面的污物，然后再用清水浸泡15分钟左右。再清洗两次，这样可以清除解大部分的残留。
2.可以添加食用盐、小苏打、淘米水进行浸泡。在水中浸泡15分钟左右。然后再用清水冲洗干净。
3.买菜后多放一段时间再食用。蔬菜中残留有毒物，会随着时间慢慢分解成无毒的物质，有毒物会下降很多。
以上这些都是清洗蔬菜残留的方法。
农药残留超标的农作物不得采收上市。采收上市前的农作物 经检测认定农药残留超标的，应当在规定的安全间隔期之后进行 复检，待复检合格后方可采收上市，但经检测认定含有违禁农药 成分的农作物，应当按照国家规定予以销毁。根据检测发现的农药残留超标的情况，各地农业行政管理部 门应当及时跟踪监查。检测发现农作物含有违禁农药成分的，应 当追查违禁农药来源。