烫洗除农药对于豆角、芹菜、青椒、西红柿等，先烫5-10分钟再下锅，能达到清除部分农药残留的效果
如何识别蔬菜是否有残留农药？
由于虫害多，一些种植者会对它们经常喷药，这就容易导致农药残留
如何去除蔬菜上农药残留呢？
碱水浸泡法有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果
如何清除蔬菜上的农药残留？
（1） 清洗去皮法。对于带皮的蔬菜如生姜、黄瓜、丝瓜等，可以削去含有较多残留农药的外皮。（2） 储存保管法。蔬菜存放一段时间后，农药残留能够在空气中逐步释放、分解，可用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种，一般存放10天以上为宜。（3） 清水浸泡洗涤法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡20分钟以上。（4） 加热烹饪法。部分有机类杀虫剂随着温度的升高分解会加快，常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放人沸水中2〜5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
如何清洗蔬菜才能去除农药残留呢？
泡
在洗菜前建议先将蔬菜泡一会儿。有经验的主妇都知道，蔬菜水果在清水中浸泡，随即用清水冲洗就很容易洗干净了，各种污渍会随着水流离开瓜果。但需要提示您的是，早上上班前泡上蔬菜，晚上下班再洗是不正确的做法，浸泡一整天的蔬菜容易产生亚硝酸盐危害健康。建议您浸泡蔬菜的时间不要超过15分钟。
放
所谓“放”就是储藏。实验证明，蔬菜在室温下放置24小时，其上的农药可以减少5%。所以讲买来的新鲜蔬菜、水果先放置一段时间，可以使其农药氧化降解，减少农药残留。这就是主妇们常说的，不必买特别新鲜的菜的原因。但需要提示您的是，“放”这个方法有技巧，需要洁净的环境、室温两个条件。这不是建议您购买菜摊儿上特别不新鲜的菜哦！
晒
给蔬菜水果晒晒太阳也可以去除一些农药残留，利用阳光中的多光谱效应，可以分解和破坏蔬菜中残留的部分农药。经测试，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞的农药残留量降低60%以上。