现在蔬菜残留物有多高，该如何去掉这些残留物？我来回答这一问题。
一是，我们对很多问题还没有看清，或者说认识清楚。我们现在用的土地，已经被很严重的污染了，这是中国的最大的污染。
二是，我们现在每亩每年施化肥28.95公斤，仅有40%被吸收，其余60%残留在土壤中，超过国际标准近2倍。我们现在每年每亩打农药0.89公斤，有70残留在土壤中，而且有70%是高毒农药。这就是我国农业的真实情况。
三是，我们的土壤有60年施肥打药的历史，土壤的污染已经非常严重，这是中国最大的污染。有人用种草的办法″洗地，三年下来，效果甚微。
四是，在这类土壤上种植出来的蔬菜，就是不打农药，不上化肥，也是被污染的了，绝对不是有机菜，更不是绿色蔬菜。有的城里人到农村包地种蔬菜，也是不可信的。
五是，所以，我们买回来的蔬菜，要经过水泡，清洗。热水消毒等工序，这样做有可能减轻毒性，或减少毒牲。
总之，在这方面国家要高度重视。叫老百姓放心。
有机蔬菜可以用哪些农药？
有机蔬菜基地农药使用准则如下：优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。特殊情况下，必须使用农药时，应遵守以下准则：在AA级绿色食品生产资料农药类不能满足植保工作需要的情况下，允许使用以下农药及方法：
1 中等毒性以下植物源杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂。如除虫菊素、鱼藤根、烟草水、大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻素等。
2 释放寄生性捕食性天敌动物，昆虫、捕食螨、蜘蛛及昆虫病原线虫等。
3 在害虫捕捉器中使用昆虫信息素及植物源引诱剂。
4 使用矿物油和植物油制剂。
5 使用矿物源农药中的硫制剂、铜制剂。
6 经专门机构核准，允许有限度地使用活体微生物农药，如真菌制剂、细菌制剂、病毒制剂、放线菌、拮抗菌剂、昆虫病原线虫、原虫等。
7 经专门机构核准，允许有限度地使用农用抗生素，如春雷霉素、多抗霉素（多氧霉素）、井岗霉素、农抗120、中生菌素等，浏阳霉素等。禁止使用有机合成的化学杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂和植物生长调节剂。禁止使用生物源、矿物源农药中混配有机合成农药的各种制剂。严禁使用基因工程品种及制剂。