这个还真是个非常有争议的话题。
韭菜的农药残留话题屡见不鲜。2010年左右山东的“毒韭菜”事件，让人一时谈韭色变。另外的“毒豇豆”“毒大葱”等事件更是把农药残留话题推向风口浪尖。
那么到底韭菜在种植过程中是否使用了大量的高残留农药呢？
之所以有人这么说，应该是有人曾经见到农户使用敌敌畏或者其他有机磷类的农药对韭菜进行灌根，防治韭菜的韭蛆这种害虫。甚至在之前还有人曾用过对硫磷、甲基对硫磷等高毒农药对韭菜进行灌根。
事实上国家早就出台法规规定明令禁止高毒高残留的农药，甚至 毒死蜱等中等毒的有机磷农药在蔬菜上应用。只不过还是有少数人有侥幸心理，去购买所谓效果好，价钱又便宜的高毒高残留农药去使用。这种情况一旦被查出的话，是要负法律责任的。所以目前市场上真正有大量高残留农药的韭菜是很少出现的。
有人认为长的叶子宽大，深绿，整齐的韭菜就一定是用过有机磷农药，其实不然，韭菜长的大而整齐也很可能是施肥管理到位，所以茎叶生长比较粗壮。
并且韭蛆的防治也并不是只有有机磷农药有效。
我专门在中国农药信息网上查询了一下，目前登记防治韭蛆的农药产品证件共136个，其中品种以吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺、辛硫磷等为主，也有一些植物源杀虫剂和新型低毒微毒的杀虫剂登记韭蛆防治。比如苦参碱、印楝素、球孢白僵菌、虱螨脲、氟啶脲等成分，都是低毒低残留的农药产品，只要是按照标签说明使用，留出采收前的使用安全间隔期，就完全可以生产出无公害韭菜甚至绿色有机的韭菜了。
综上所述，韭菜肯定还是能吃的。因为现在农药使用技术的进步，加上国家对农药使用的监管越来越严，以后的农药残留问题肯定都能全部解决。
如果您真的还是心里有芥蒂，担心买到的韭菜有药残，可以在买到韭菜后使用淘米水或者小苏打进行清洗就能消除大部分的残留。
我是若隐18，一名一线农业技术推广人员。如果你有作物种植或者病虫害防治的问题尽管可以来找我。欢迎大家留言探讨和转发！