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韭菜是人们日常生活中经常吃的一种蔬菜，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，水饺，蒸包，配合鲜猪肉，海米，粉条，豆腐，土豆，鸡蛋皮等作陷料，排常美味可口。是大众非常喜爱的一种蔬菜。不仅如此，它还有很高的药用价植，有活血草，植物：“伟哥”之称。特别是“韭菜籽＂，效力最大，性温，有祛寒，暖胃，强筋壮阳，作用，对虚寒症很有效果。韭菜含有粗纤维素，有通便，治疗便秘。对热性病少用为佳。在我们当地有吃“韭菜花＂的习惯，就是用成熟的韭菜籽，配合辣椒，苹果，梨碾成细浆。作调味品，香辣味特佳。深受当地人喜爱。
在我们当地，种植韭菜都是过去传统的种植方法。施行田园条播，穴播。但易种，不好管理，因为它有一种特殊的气味，好招一些蝇子产蛆危害，造成大面积死苗，也有潜虫蝇，蓟蚂，危害韭叶，很难防治。过去有“乐果，氧化乐果”（内吸磷）农药，辛硫磷，等高，中毒农药。虽治虫效果很好，但对人的健康，安全性很低，农药中毒时有发生。这是人们最担心的问题，“内吸磷”被韭菜和其他蔬菜吸收，是无法处理的，菜农则以收益为主，将不过有效期的蔬菜，无责任心的上巿，又没人监管，很容易“中毒＂。虽然这些年有高效低毒的农药上巿，但仍有高中毒的农药存在，甚至低毒，只要不到失效期，也对人有一定的危害性。
近年来，随着农业科技的不断进步发展，新生事物不断涌现，“水培蔬菜＂将推陈出新，走向市场，韭菜也是其中之一。
所谓“水培”是什么呢？就是不用土地生产蔬菜，直接用＂营养液”代替土地来生长蔬菜。但育苗还是利用土地和苗床来育苗，然后移植到“营养＂池或箱，盘内，以根据不同作物，以不同的“营养液配方＂来生长蔬菜。只有这样，才不会有任何病虫害的发生，自然也就没有农药的应用，这样才能生产出老百放心，安全，健康的“绿色”有机产品。
有人会问，这样生产是不是太麻烦，投资成本太高？价格太贵？
其实很简单，投资也不高，易种好管，不用锄草，打药，施土肥，化肥等省时省力。这样的新型种植农业模式，是未来种植大趋势。有利于扩大推广，让人们都吃上安全，放心，健康，高品质的有机蔬菜。彻底改变过去即繁重，又不安全的种植方式。朝着更现代化的步阀而迈进。
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