用有机肥种植蔬菜，长出来蔬菜，又嫩又甜，做出来菜肴，才有真正的菜味。大家有条件不妨自己，亲自去种植一些，就知道了。
至于怎么用有机肥种植蔬菜，要用几部。
先把有机肥发酵，整理田地，种上种子，田间管理，病虫害防止，以及收货。其实有机蔬菜种植还是很好管理的，并且还好储存。
有机肥必须先发酵，不发酵就做肥料，种植蔬菜，要烧根的，就是活了蔬菜也没有活力。
有机肥可以用豆类，野草，动物粪便，草木灰，甚至动物尸体等，都可以发酵的。
我种植蔬菜，都是用有机肥，一般用黄豆发酵的。首先将黄豆用水泡发，在用大锅煮熟，放在一个大的容器里发酵，发酵经常用木棍搅拌，一般发酵一年，第二年才用。发酵好的黄豆，看着不好看了，但是不是臭的，闻着跟好酱油一样的味道，甚至叫人想吃的感觉。
在种植蔬菜前，先整理田地，起珑，刨坑，上肥，这样的肥料劲头足，不用太多，然后盖上一层土，在撒上种子，只要温度，雨水适合几天就发芽了。也可以撒上种子，盖上白色的地膜，这样省去除草了，还耐汉。只做田间管理就行了。对于虫害要做好，经量不用农药，就等着收获了。所以种植有机蔬菜并没有太大要求。用有机肥的蔬菜，不容易生病。并且经常用有机肥土地不板结，非常松软。
如何只用有机肥种植蔬菜？其实，传统的蔬菜种植，是仅用有机肥料的，化学肥料的出现，其实不足百年的时间。化学肥料的使用，虽然达到了促进蔬菜高产的目的，但是，大大加重了土传病害的危害，并且严重影响着蔬菜的品质，甚至影响着食品安全。所以，做为农民来说，只有有机肥种植有机蔬菜，是一各种传统的回归。
那么，如何只用有机肥料来种植蔬菜呢，这一点我们还要向祖宗们学习，总结起来，无非就是施足基肥，搞好追肥。不管哪种作物的种植，都离不开肥料施用，就肥料施用来说，无非就是基肥和追肥，基肥和追肥的合理配合，就可以保证作物一生所需要的肥力。
我们老祖宗种植蔬菜和其他农作物，最常用的基肥，就是畜禽的粪便。过去每家每户都养猪，猪粪是最好的基肥。人们往往把猪圈里垫上土，让猪粪尿和土自然混合沤泡，积成圈肥，大牲畜的粪便和家禽的粪便，往往也会垫于猪圈中混积。猪圈堆满后，将圈肥除出堆积，使其腐透，这便是最好的基肥了。在农村，堆积基肥还有其他方式，如炕洞土、草木灰也是很好的基肥原料，甚至青草和作物秸秆，都可以用来制作堆肥，但一定要腐透才能施用。
追肥的肥料，在农村也是多样的。最常见的是人粪尿，特别是人尿，农民往往借助给蔬菜浇水，将人尿冲入水中，渗入土地，给蔬菜追肥。另外，做为追肥最常见的有，加工i油脂剩下花生饼和豆饼，将其沤泡或腐熟，可以用来追肥，质量不好或者霉变的黄豆，无法食用时，也可将其炒熟，用来追肥。
有机肥的好处是绿色无污染，肥效长，肥力均匀，并且，有机肥不用花钱，都是农民平日积累，节约了大量资金。所以，建议农民朋友们，特别是自己食用的菜，还是使用有机肥料为好。