12月种植什么蔬菜？
中国南北差异大，海拔高度不等，加上温室大棚的普及，每个季节可以种植哪些蔬菜，还真的没有人能够全部说清楚。
现在就12月到底能种植哪些蔬菜做一分析整理：
北方地区天寒地冻，露地不适宜播种任何蔬菜，但可以利用塑料棚进行育苗，比如晚熟甘蓝品种等。
2.南方可以种植早春黄瓜、西瓜、南瓜、甜瓜、苦瓜、瓠瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜、蛇瓜等瓜类蔬菜，西红柿、早土豆、晚辣椒、晚茄子等茄果类蔬菜，豌豆、荷兰豆、架豆等豆科蔬菜，也可以种植韭菜、香菜、萝卜、小青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、荠菜、慈菇、花菜等。
甘蓝的种植时间和方法：
1 产地环境
产地环境要远离工厂、公路主干道，选择地势平整、排灌方便，水源安全卫生、无污染，土壤疏松、土层深厚、土质肥沃的地块种植。
2 栽培季节及品种选定
3品种选择
根据不同的栽培季节，选用优质、高产、抗逆性强、抗病性强、商品性好、耐裂球、耐储运的品种，如丰圆、西圆8号、绿圆。冬季选择耐寒性强的品种；春季应选择不易抽薹的品种；秋季应选择早熟、耐高温的品种。
4 苗床准备及育苗技术
4.1 育苗设施
可选用塑料小拱棚或大棚搭盖遮阳网或防虫网等设施育苗；也可采用穴盘、漂浮盘或营养钵育苗。
4.2 营养土
①营养土要求
土壤pH值5.5~7.5，含有机质2.5~3.0 g/kg，有效磷20~40 mg/kg，速效钾100~140 mg/kg，碱解氮120~150 mg/kg，养分要全面；孔隙度大概在60%，土壤疏松，保水保肥性能良好。把配制好的营养土均匀铺于播种床上，厚度10 cm，或装入营养钵、穴盘、漂浮盘中。
②营养土配制
选择近3年未种过十字花科作物的肥沃田块2份与经过无害化处理的有机肥1份混合配比，每亩的翠姆颗粒复合肥1 kg或用相应养分的单质肥料混合均匀备用，有条件的也可以购买成品蔬菜育苗基质。
③药土配制
有2种方法：一是用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按照1∶1的比例混合使用；二是用25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9∶1比例混合使用，按照1 ㎡用药8~10 g与4~5 kg细土过筛混合，播种时将2/3药土铺于床面，剩余1/3覆盖在种子上。
4 播种及出苗管理
4.1 播种
①种子用量
每667 ㎡栽培面积的用种量为30~50 g，每667 ㎡苗床播种量0.50~0.75 kg。
②浸种
先用50~55℃温水津种，再用常温水浸种3~4 h（以种子充分吸水为准），再进行消毒、催芽。
③催芽
种子浸泡后在20~25℃条件下进行保湿催芽，同时清洗种子，当种子20%左右开始萌芽时即可播种。
④播种期
春季栽培在10月下旬至12月播种，秋季栽培为6~7月播种，冬季栽培在8月下旬至9月播种。
⑤播种
浇足底水，将催芽后的种子拌上适量细沙土均匀撒播于苗床（盘）中，水渗透后盖上细沙土或大约0.5 cm的厚育苗基质，再盖遮阳网。穴盘育苗，每穴播2~3粒种子。
4.2 培育壮苗
①出苗前管理
出苗前应当保持土壤湿润，当出苗达到70%时即可揭掉地面的遮阳网，若是高温季节将遮阳网改为搭架覆盖。
②出苗后管理
a.浇水。出土的幼苗每天都要浇水，保持床土湿润。当幼苗有3片真叶、苗高5 cm时要控水，床土不要过湿。
b.追肥。出苗后要加强肥水管理，应视菜苗生长、土壤水分情况，适时勤施20%~30%清淡肥水。
c.匀苗或分苗。当秧苗有2片真叶时应匀苗和分苗，分苗前间苗2~3次，匀去弱苗、病苗、杂苗和过密的苗，使苗床不拥挤。采用穴盘或漂浮盘育苗的，每穴留1株苗，匀出的好苗可栽植于另外的穴盘或漂浮盘中。壮苗标准：植株健壮，6~8片叶，节间短，茎粗壮，叶片肥厚、蜡粉多，根系发达，无病虫害。
5 定植
5.1 定植前准备
①施肥原则
限制使用含氯化肥。
②施肥整地
露地栽培宜采用低垄栽培方式，在中等肥力土壤条件下，结合整地，每667 ㎡ 施经无害化处理的翠姆冲施肥，科学合理搭配使用化肥。肥料要撒施，与土壤尽量混匀，耙细作畦。
5.2 定植时间
春甘蓝一般在冬春季定植，秋冬甘蓝在夏秋季定植。在晴天下午或阴天进行，一定要浅栽，随栽随浇。成活后及时查苗补苗。
①定植密度
一般每667 ㎡ 定植密度早熟种4 000~5 000株、行株距33~40 cm；中熟种3 000~3 500株、行株距40~50 cm；晚熟种1 600~2 000株，行株距 50~60 cm。
②定植后管理
高温多雨的季节，要定期灌水，每次灌水后必须立即排除沟内多余的水，防止沤根，造成根系腐烂。叶球长成之后，立即停止灌水，防止叶球开裂。秧苗成活后到植株封行前，进行2～3次中耕除草，并在中耕除草时进行培土护根。追肥和灌水应结合进行，施肥以氮、钾肥料为主，适当配施磷肥。莲座叶生长盛期和结球的前期和中期为追肥的重点时期，在结球后期一般停止追肥。