请教一种四川特色蔬菜的名字及吃法(在线等)

我们这边叫“儿菜”因为上面的小菜头就像菜妈妈的儿子。在炒这个菜之前，先把菜切成片。然后放在盆子里用滚开水泡一会儿，然后涝起来沥干。这样再炒就不会苦了。至于怎样炒就看自己的口味了！