湖北可以种的果树和蔬菜都很多，柑橘类，核桃，枇杷，桃子，李，杏，梨，板栗等等。
因为湖北是典型的亚热带气候，冬温夏热、四季分明，降水丰沛，属于落叶果树与常绿果树混交果树区，气温高（年平均在15．0～18．5℃，7月平均可达28℃），降水多（年降水在1000mm),适宜栽种桃，沙梨，大枣。
扩展资料：
湖北地处南北过渡地带，属亚热带季风气候，光照充足，雨量充沛，雨热同季，四季分明，既有山区丘陵，又有平原湖区，适宜种养的动植物品种繁多，品质优异，历来是全国重要的农产品商品基地；
湖北素有“湖广熟、天下足”的美誉，经过多年建设，农业综合生产能力稳定提高，主要农产品产量位于全国前列，淡水水产品产量位于全国第一，粮、棉、油、猪、禽、蛋、菜、果、茶、中药材、食用菌、魔芋，在全国占有举足轻重的地位；
湖北九省通衢，具有完整的水、陆、空交通网络，以特大城市武汉为中心，公路四通八达，铁路纵横交错，长江、汉江横贯东西，长江湖北段为世界罕见的黄金水道，可承担万吨巨轮的运输，空中航线更是密集而发达，农产品进、出口快捷、高效。
参考资料来源：百度百科--湖北省农业厅
葡萄、砂梨、猕猴桃、桃、豇豆、羽衣甘蓝、紫罗兰、黎豆、藜蒿等。
1、砂梨
对外界环境的适应性比苹果强。耐寒、耐旱、耐涝、耐盐碱。砂梨对土质的要求不严，各种土质均可栽培，但为获得优质丰产，应选择肥沃、表土层深、透水保水性好的壤土和沙质壤土。
此外，砂梨对土壤酸碱度的适应范围也较广，一般来说，pH值在5.8-8.5之间的土壤均可栽培砂梨，但以弱酸性土壤或弱碱性土壤较好。
梨的不同种对气候条件有着不同的要求，适合栽植砂梨的气候，一般年平均温度在15-18℃，1月平均气温0-6℃，7月平均气温为28℃左右，无霜期在250-300天，年降雨量在1000毫米以上。
2、猕猴桃
猕猴桃大多数种要求温暖湿润的气候，即亚热带或温带湿润半湿润气候，主要分布在北纬18～34度的广大地区，年平均气温约在11.3～16.9℃，极端最高气温42.6℃，极端最低气温约在一20.3℃，10℃以上的有效积温为4500～5200℃，无霜期160～270天。
猕猴桃需水又怕涝，属于生理耐旱性弱、耐湿性弱的果树，因此对土壤水分和空气湿度的要求比较严格，决定了猕猴桃最适宜在雨量充沛且分布均匀、空气湿度较高、湿润但不渍水的地区栽培。
多数猕猴桃种类喜半阴环境，喜阳光但对强光照射比较敏感，属中等喜光性果树树种，要求日照时间为1300―2600小时，喜漫射光，忌强光直射。结果株要求一定的光照，自然光照强度以42%～45%为宜。
土壤以深厚肥沃、透气性好，地下水位在1米以下，有机质含量高，PH值5.5－6.5微酸性的砂质土壤为宜，强酸或碱性土壤需改良后再栽培。猕猴桃一般在800－1800米都能种植，但以海拔1000－1600米较为适宜。
猕猴桃的抗风能力相当弱，易受风害，主要原因是其叶片大，缺少弹性，强风使幼嫩枝折断，叶片破碎，果实摩擦碰伤或摇落，从而降低产量和商品性能。因此山区建园应尽量避免选在迎风口、山脊和山顶风大的地区，适宜选在背风坡为宜，坡向为早阳坡、晚阳坡。
3、豇豆
耐热蔬菜，能耐高温，不耐霜冻。种子发芽时在25~35℃较快，温度降低发芽缓慢，发芽率降低，最低温度为10~12℃。
豇豆根系发达，耐旱，但要求有适量的水分。适宜豇豆生长的土壤范围较广，只要不是过于粘重和低洼潮湿的地块，都可以种植。但以肥沃的壤土或砂质壤土为好。豇豆适于中性或微酸性土壤，pH6.2~7.0为宜。豇豆对肥料的要求，以磷肥为最多，钾肥次之，氮肥最少。
4、羽衣甘蓝
温度：喜冷凉、温和气候，耐寒性较强，经炼苗能耐-12℃短时间低温，成株在我国北方地区冬季露地栽培能经受短期15-20次霜冻而不枯萎，但不能长期耐受连续严寒。
采种株在2-10℃下，需30天以上通，过春化抽薹开花。种子发芽适温18-25℃，植株生长适温20-25℃。能在35℃高温中生长，但所收叶片风味差、纤维多、叶质坚硬。
光照：较耐阴，但充足光照下叶片生长快、品质好。采种植株要在长日照下抽薹开花。
水分：需水量较大。干旱缺水时，叶片生长缓慢，但不耐涝。
土壤：对土壤适应性较强，似腐殖质丰富、肥沃的壤土或粘质壤土最宜。在肥水充足和冷凉气候下生长迅速、产量高、品质好。栽培中要经常追施薄肥，特别是氮肥，并配施少量的钙肥，有利生长和提高品质。酸碱度在pH5.5~6.8的土壤中生长最旺盛。
5、藜蒿
藜蒿的生育习性是耐湿、耐热、耐肥，但不耐旱，虽在各类土壤中均可生长，但以保水保肥性能好的沙质土壤最为适宜。
参考资料来源：百度百科-砂梨
参考资料来源：百度百科-猕猴桃
参考资料来源：百度百科-豇豆
参考资料来源：百度百科-羽衣甘蓝
参考资料来源：百度百科-藜蒿