01、千张肉如果只听这个名字的话，很多人可能会以为这道菜是浙江地区的菜。但实际上千张肉是非常正宗的一道湖北猪肉菜，这道菜其实和梅菜扣肉有一些相似，整道菜品看起来也是特别的油亮红润。而且在这道菜品当中，其实肥肉可能要更多一些，但吃起来一点都不腻，吃在嘴里的口感也是特别的软糯，有一种入口即化的感觉。
02、蒸粉菜蒸粉菜也是湖北当地比较知名的一道美食了，这道菜其实就是在蒸肉类的时候垫在底部的一道菜。由于在蒸肉类食物的时候，肉里面的油脂会直接流到下面的蔬菜上面，这样吃起来也是非常的有滋味。而且我们在吃肉类食物的时候，如果就着这些蔬菜吃的话也是感觉特别的解腻。在做这道菜的时候不会放太多的调料，主要还是以保留食材的原味为主，通常我们可以先把米粉在锅里面炒一下，然后再去蒸，喜欢吃辣的人可以加入一些辣椒和蒜。
03、武昌鱼武昌鱼应该是很多湖北菜馆里面都有的一道菜，到了湖北的菜馆里面很多人也是必定会点这道菜的。对于大部分人来说，可能第1次看到这道菜都会觉得特别的惊艳，这道菜的口感确实特别的不错，以辣为主，但同时这种鱼的鱼肉又特别的鲜嫩。
04、莲藕排骨汤很多湖北人都喜欢吃莲藕排骨汤，特别是很多武汉人，莲藕排骨汤应该是他们的最爱，大部分的武汉人其实都是喜欢自己在家里面做莲藕排骨汤的。莲藕和排骨这两个食材混合起来确实是有一股特别的味道，炖出来的汤也是有很多的油花，但却感觉不到一点点的腻味，这两种食材搭配起来烧汤也是可以互相激发食材的香味，压根不需要放多余的调料。
清蒸武昌鱼，鱼糕，红烧野鸡，排骨汤，珍珠丸子，金沙甲鱼，盘鳝等等。