零下十度冻不死的蔬菜有：白菜、韭菜、萝卜、香菜、菠菜。
第一、白菜
冬天是大白菜上市的季节，大白菜是非常抗寒的，很多时候下霜了，地里的白菜还绿油油的。在家里秋天种上一些白菜，一个多月的时间就可以长得很大。到了深秋时节，可以看到满院的大白菜，拔下来储存起来能吃一冬天。
第二、韭菜
韭菜也是喜欢比较冷凉的环境的，在夏天长的韭菜非常难吃，只有在春天或秋天播种长出来的韭菜味道才特别正。它也是非常耐寒的，在露天地多晒太阳，韭菜就会长得特别的粗壮。
第三、萝卜
萝卜也是出名的不怕冻的，农村有句俗话，地冻萝卜长。萝卜一般可以耐零度的温度，不过地栽的萝卜也要尽早拔下来，不然地冻得都挖不动了，萝卜也不容易挖出来。不过这么冷的天也冻不死萝卜的。小时候经常去地里挖胡萝卜，红彤彤凉丝丝特别好吃。
在家里种萝卜可以种一些樱桃萝卜，40天左右就可以长满小萝卜，红彤彤的非常可爱就像小樱桃，可以蘸酱吃可以凉拌，味道清新。
第四、香菜
秋天可以撒上一些种子，种一些香菜。香菜主要是用作调味品。栽上二十几颗在一个长条花盆，整个冬天就不用买香菜了。
第五、菠菜
菠菜也是不怕冻的，在春天和秋天都可以种菠菜。大多数的菠菜，在秋天栽种。秋天昼夜温差大，温度低长得慢，而且种出来味道纯正好吃。
如果温度合适了，菠菜一个月左右的时间就可以长得很大，就可以吃了。而且栽种特别简单，把种子均匀的撒在土壤中就可以。到了下霜的季节，满地的白霜也打不坏菠菜。想吃天天摘，掐了叶子还可以再生长。
在零下十几度的天气里冻不死的蔬菜有好多，如乌塌菜，香菜，菠菜，羽衣甘蓝等等。
列举：
1：乌塌菜有十分强悍的耐寒能力，只要是出苗后甚至在-10度的冰天雪地也冻不死，但它出苗的温度需要在20度左右温暖的环境才行，另外它适宜的温度就不用那么高了，这种菜喜欢冷凉环境，在10-20度之间生长得最快。乌塌菜对土壤的适应性强，但在富含有机质、保水保肥力强的微酸性土壤中长热更好，另外它喜光，光照充足则品质好，如果在光线阴暗处则容易引起徒长，也不好吃。
2：香菜：香菜秋天找一个泡沫箱，种点香菜，整个冬天都不需要再买香菜了，冬天吃羊肉汤的时候，不放香菜的羊肉汤是没有灵魂的，而且冬天的香菜很贵，要十多块，在小院里，招几个保温箱，撒上一点种子，随它自己长就好了。一个月左右就能吃，冬天搬进室内还能连续种，整个冬天都不用再买香菜了。而且冬季的日照非常短，种植出的香菜口感非常好。
3：菠菜：菠菜冬天是可以种植的，不过要注意适当的保暖，冬季种植一般是在10-11月份进行，合理的养护到了第二年就可以采收。在冬天种植不能过早，也不能过晚，若气温太低的话可在大棚里种植。在种植的时候，还要尽可能的选择抗寒性好的品种，而且要保证在进入寒冬前，幼苗生长处2-3对真叶。
4：羽衣甘蓝：羽衣甘蓝，虽然叫甘蓝，但它其实是一种不包心类叶菜，其叶片呈褶皱状，叶片较厚，其耐寒呈度令人惊叹，在冬天可耐零下十来度低温还可照样缓慢生长，可以撇其鲜嫩叶片食用，多茬采收，冬季里小院里有它且不说解决了菜的问题，关键它还特别漂亮，当花养都可以，更别说还能吃，非常值得种植。