根据蔬菜栽培、育种和利用等的需要，对种类繁多的蔬菜作物进行归类、排列的方法。常用的分类方法有植物学分类、农业生物学分类、生态学分类、食用器管分类等。按植物学分类，中国栽培的蔬菜有35科180多种，按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、豆类、瓜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜和食用菌类13类；按食用器官则可分为根菜、叶菜、茎菜、花菜和果菜5类；按对温度的要求分为耐热、喜温、耐寒、半耐寒和耐寒而适应广5类；按光周期反应则可分为长光性、中光性和短光性蔬菜等。
蔬菜零售属于什么行业？交什么税？
蔬菜零售属于商业零售业。涉及的主税种是增值税。1、如果是个人，增值税、个人所得税；如果你是企业，增值税、企业所得税、城建税、教育费附加。如果你是自己种植，再自己零售，则免税。如果你是个体，个体零售，有一个起征点的要求，起片点是由主管税务机关核定征收。2、对从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税。蔬菜是指可作副食的草本、木本植物，包括各种蔬菜、菌类植物和少数可作副食的木本植物。经挑选、清洗、切分、晾晒、包装、脱水、冷藏、冷冻等工序加工的蔬菜，属于所述蔬菜的范围。各种蔬菜罐头不属于本通知所述蔬菜的范围。蔬菜罐头是指蔬菜经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。纳税人既销售蔬菜又销售其他增值税应税货物的，应分别核算蔬菜和其他增值税应税货物的销售额；未分别核算的，不得享受蔬菜增值税免税政策。3、菜店买菜，如果是个体工商户，需要缴纳增值税、附加税费（城市建设维护税、教育费附加、地方教育费附加）和个人所得税等。如果月销售额不超过3万元或者按季纳税的季销售额不超过9万元，免征增值税（及附加税费）。超过标准按照全部销售额计算缴纳增值税。全部销售额中包括免税的销售额。免税销售额部分免征增值税。 按照规定，销售蔬菜免征增值税（及附加税费），但必须记入免税销售额每月或者每季申报。4、根据《财政部_国家税务总局关于免征蔬菜流通环节增值税有关问题的通知》（财税〔2011〕137号）规定：“经国务院批准，自2012年1月1日起，免征蔬菜流通环节增值税。现将有关事项通知如下：对从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税。蔬菜是指可作副食的草本、木本植物，包括各种蔬菜、菌类植物和少数可作副食的木本植物。蔬菜的主要品种参照《蔬菜主要品种目录》（见附件）执行。经挑选、清洗、切分、晾晒、包装、脱水、冷藏、冷冻等工序加工的蔬菜，属于本通知所述蔬菜的范围。各种蔬菜罐头不属于本通知所述蔬菜的范围。蔬菜罐头是指蔬菜经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。”
蔬菜零售属于商业零售业，涉及的主税种是增值税。要缴纳增值税。另外，你如果是个人，还要缴纳个人所得税；如果你是企业，还有企业所得税。其他的是城建税、教育费附加。如果你是自己种植，再自己零售，则免税。如果你是个体，个体零售，有一个起征点的要求