在菜市场上经常见到一种蔬菜，它的外形似白菜一样，但是他的中间位置却没有白菜那样的圆头，通过外表观察非常像白菜的形状。这种菜它的名字不叫白菜，而是叫做快菜。
这是白菜里面的一个新品种，其实说通俗一点，也可以称为速生小白菜。这种菜的好处就是生长速度快，一年四季都可种植，它有效的填补了蔬菜“断季”。那么这种快怎么栽培呢？作为一个自给自足的小农户，我给你分享一下简单的种植窍门，以供你参考。
一，快菜作为一个速生菜系，它需要土壤肥沃有机质含量高的地块，所以我们在选地的时候以园子土为好，因为园子土肥力充足，疏松透气，土层深厚。
二，快菜以直播为主，也可以移栽，我们在直播时首先要深翻一次土地，用人工挖地或者用旋耕机耕地，旋耕机耕地的好处在于速度快，人轻松，土块基本一次打细。而人工挖地速度慢，劳动强度大，还需把土块一锄一锄打细，很麻烦。深翻土地前每分地施腐熟农家肥150~200公斤，或者商品有机肥50~100公斤，注意要撒施均匀。
三，快菜一般做高畦栽培，畦宽1.3米为宜，也就是半径为一个成年人的手臂那么长，以便于今后管理方便。畦的长度依地块长度而定，畦高10~15公分，畦面泥土耙细耙平，畦与畦之间做15~20公分深排水沟，沟宽30~40公分以便出苗后作业。
四，用人畜粪水（清水粪）把畦面泼透一次，等粪水在畦面稍微沥干后进行直播或者撒播，我自己一般用撒播法，撒播时用大拇指指头和二拇指指头捏上快菜种子均匀的撒播于畦面，由于快菜种子比较细、轻，撒播时手离畦面要低，在无风时进行。也可以用粉末状泥土和种子混合均匀后进行撒播，对于种菜新手来说，这种方式更快捷方便有把握。
五，快菜播种后最好覆盖一层薄膜，也可以用树叶或者作物秸秆覆盖遮阴保湿，快菜种子播下后最快6~7天出苗，种子一旦出苗立即揭开覆盖物，要轻浇一次熟水以防畦面干旱裂口。
六，快菜生长快，需要充足的水肥，以水溶肥最佳，当快菜有3~5片真叶时及时间苗，苗距25~30公分，所间快菜苗可以拿去大田畦床移栽，也可以洗净食用，间苗时顺带除草一次，再施一次人畜粪水，粪水以清水粪为主，100斤清水粪里面兑尿素0.5公斤轻轻浇与快菜根部。注意清水粪不能浇在快菜叶面，以免烧坏快菜叶面影响快菜品质。每到15天浇粪水一次，连续浇清水粪3~4次，快菜就可以食用了。
七，快菜在病虫害防治方面最好用物理方法防治，由于它属于速生类，生长期短，如果喷施杀虫剂和抗菌剂类药物，会留下药物残留，不利于身体健康。快菜要经常轮作，这样可以有效增加它对病虫害的抵抗力。
快菜其实就是白菜的一个分类，它比大白菜小一号，比小白菜又大一号，素有菜之中王”的美称。
由于快菜只需28天生长期，就能釆食，比90天生长期的大白菜要短得多，故此得名快菜。
快菜适应性比较好，基本上一年四季都可种植。
快菜的具体种植应有以下几步:
一，品种选择
选择抗病、抗逆性、品质优良的种子进行种植。冬春季应选择外加抗寒能力强的种子。
二，土地选择
选择土地肥沃、排水通畅，能保水保肥的中性土壤进行种植。
播种前，应彻底清理上茬作物残留的枯枝腐草，以降低病虫害对快菜的侵害。
土地应晒1~2天，然后用枯草芽孢杆菌与腐熟的农家肥进行混拌，施撒土地，立即翻耕。这样做，一方面提高了土壤的通透性和土壤中有益菌的总量；另一方面，对提高快菜的产量和品质会有很好帮助。
翻耕的深度应为25~30公分，耕好后即作畦。畦面应平整细碎，畦高在15公分左右，畦宽在1.7米左右，四周挖出排水沟。
三，播种
播种分撒播和条播两种方式，按每亩约400克种子计算需种量。
条播的株行距一搬为5x15公分，播好后用一层薄土覆盖。
倘若在野外种植，为防鸟类啄食，用好用细眼塑料网或一层稻草进行覆盖（冬季为防冻保暧，稻草要盖厚些）。三天左右，待生出小苗，则可揭去覆盖。
四，分苗移栽
由于播种不均匀，有些地方菜苗过密，所以，在幼苗生长10天左右，即可分出一些移植它处，以免幼苗因密度过大，而影响其生长。
此时，为使快菜根系充分吸氧、排水通畅，也为防止根部因积水过多，造成烂根现象，应对快菜进行松土透气。
五，水肥管理
种植快菜的土地只需保持土壤湿润即可，不可过多过量浇水。干旱烈日时，可在早晚时分适量浇水，以防造成烧心现象；长时阴雨，则要做好排水除涝工作，以免造成烂根或结球不实之状。
由于施有充足底肥，快菜的后期生长基本上无需施肥，倘若觉得有必要施肥，可用人尿粪对水稀释进行浇畦。
六，病虫害防治
快菜的病虫害主要有:霜霉病、软腐病、夜蛾、菜青虫等。
霜霉病可用40%乙磷铝200~300倍液或64%杀毒矾600倍液进行治疗。
软腐病可用70%敌可松可湿性粉剂800倍液沷浇病株和健株根部防治。
快菜虫害用顶端3000~4000倍液进行防治。
另外，快菜种植要想获得最大效益，除了抓快菜的产量和品质外，还应根据当地每年上市、销售规律和市场行情，来合理按排种植时间。