绿叶菜类蔬菜是指以嫩叶、叶柄、嫩茎或幼嫩的植株等供做菜食用的一类速生性蔬菜。这类蔬菜包括的种类多，在植物学分类上分属不同的科、属、种，在植物学形态、结构、食用风味等方面亦不尽相同，但生产期均短，生长速度快，无严格的采用标准和采收期，故采收期灵活，一年中可多茬次栽培，还可以和多种作物实行间作与套种。我国栽培的绿叶菜类蔬菜种类多、资源尤为丰富，共有13个科20余种。常见栽培与食用的主要包括菠菜、莴苣、芹菜、茼蒿、苋菜、蕹菜、芫荽、荠菜、落葵、金花菜、冬寒菜、茴香、菊花脑、叶用菾菜、紫背天葵、蒌蒿、菊苣、苦买菜、番杏、罗勒、榆钱等。
山东快菜在夏天的栽培与管理是怎样的？
快菜可以归类于早熟的大白菜，夏天的快菜耐热性强，生育期短，整个生长过程只需要55―60天。
现在，随着大白菜的新品种不断的研发，同时栽培手段的不断改进，大白菜不仅在秋天生产，春天跟夏天也可以种植了。
夏天快菜在七月中旬到八月份播种，九到十月份收采，而此时正直炎热干旱季节，所以一定要选择抗病性强，耐热，生长期短的品种。
山东地区在小麦收割后，施足基肥，就可以
起垄播种了。播种的密度控制在每亩4000株。
施肥，每亩随水追施尿素10千克，定苗后于植株封行时，二次追肥，每亩可以用15到20千克复合肥。夏天因为温度高，所以容易出现老苗，就是菜苗长不大就老了，抽苔了一系列问题，这就是因为施肥时间没跟上，夏天炎热，容易干旱，所以要多浇水，保持土壤的湿度。不能让表面的土发白，落干，以免缺苗或幼苗受到灼伤。
夏季快菜的主要病害是霜霉病，发病初期可喷50％的甲霜锰锌可湿性粉剂500--600倍液，40％三乙磷酸铝可湿性粉剂200-300倍业。
超市里一年四季都有的快菜就是这样种植的，现在人们顿顿都离不开青菜，所以快菜的市场还是比较稳定的。
快菜是一种夏季速生叶类蔬菜，来之于台湾，属于我们当地大白菜类一个品种，其特点是耐热性强，抗病性强，具有很好的食用和商品价值。
它的特点是生长周期短，上市快，外形象一号大白莱，白色株帮，叶色浅绿，直筒合抱，还有一种象小白菜似的，但不抱心，叶色深绿，叶面多皱，呈松散状。它们的共同点是生长快速，如同名字一样，28——30天即可陆续采摘上市，适宜于炖炒和做馅菜。
其夏季裁培乌管理应注意以下几点：
1.由于夏季多雨，应选择排灌条件较好的地块种植，喜土壤肥沃显中性的泥土。
2.施足底肥，选用农家肥，腐熟的鸡粪、猪牛羊等圈肥。
3.每亩播种量400克左右，整平地面，采用撒播或沟播方式，沟播行距15厘米，株距5——6厘米。
4.播种3天后即可见苗，十天即可介苗或移栽。
避免株苗过度拥挤，影响生长，或造成根系腐烂。另外也有利于疏松土壤，促进根系呼吸和排水顺畅。
5.十天以后就进入快速生长期，要注意保持土壤湿润，不能过干，也不可过湿，对水分要求极为严格，否则的话，会造成结心不实或干烧心问题。
6.注意病虫害。夏季属于病虫害多发季节，要注意观察，早发现，早治理，免得造成损失。三十天后即可食用或出售。
以上就是山东快菜夏季栽培与管理应注意的几个问题，掌握了这几个要点，就可以生产出高质量的快菜，以满足人们的生活需求。