生菜，叶用莴苣的俗称，又称唛仔菜、鹅仔菜、莴仔菜，生菜的真正故乡在遥远的欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而成。为一年生或二年生本草作物，可以生食，故称生菜。味道略甜，嫩脆爽口。
生菜还可按叶色分：叶色：青色、紫色、白色、红色；按叶质分：绵叶、脆叶，按生长状态分：皱叶（散叶）、结球、直立。
生菜有皱叶生菜、结球生菜、直立生菜、奶油生菜等几大类，有的适合全国种植，有的适合南方种植，有的适合北方种植。大致情况如下：
一、
生菜，叶用莴苣的俗称，又称唛仔菜、鹅仔菜、莴仔菜，生菜的真正故乡在遥远的欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而成。为一年生或二年生本草作物，可以生食，故称生菜。味道略甜，嫩脆爽口。
生菜还可按叶色分：叶色：青色、紫色、白色、红色；按叶质分：绵叶、脆叶，按生长状态分：皱叶（散叶）、结球、直立。
生菜有皱叶生菜、结球生菜、直立生菜、奶油生菜等几大类，有的适合全国种植，有的适合南方种植，有的适合北方种植。大致情况如下：
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