7-8月。
三湖黄桃形态浑圆，果肉呈黄且饱满厚实，软中带硬。其果肉、缝合线果顶处、近核处无红色或有极少量红色。三湖黄桃气味芳香、水分适中、软硬适度，具有"甜、大、圆、黄、香"五大特征。
三湖黄桃，湖北省江陵县特产，中国国家地理标志产品。江陵三湖管理区独特的地质地貌构造和水系环境，培养了三湖黄桃和三湖黄桃罐头特有的地方品种，其营养十分丰富，甜多酸少，味道独特，产品有“甜、大、圆、黄、香”等特色。
5月25号。
一般来说，黄桃属于夏季晚熟水果品种，七八月份左右就会成熟上市，但也要根据品种特性和产地环境来判断，有的地方更晚或者更早，比如稍早一点的早熟黄桃品种六月份就上市了。