一、我国河蟹养殖产业现状
我国河蟹养殖真正作为一个产业,是以解决大批量苗种、水质和人工饲料作为精养指标。以此为标准,可从20世纪90年代开始起步,至今可划分为三个阶段。
(1)初级阶段——“大养蟹”阶段,20世纪90年代(“八五”、“九五”期间),花了十年。
(2)中级阶段——在“十五”(2001——2005年)期间,各养蟹产区由“大养蟹”转为“养大蟹”。通过生物修复技术,改善养殖水环境,河蟹规格明显增大。但主要问提是肥满度不够,而且商品蟹上市时间晚而且集中。
(3)高级阶级——“十一五”(2006——2010年)以后,养蟹产区开始从“大养蟹”
转为“养优质蟹”。
我国的河蟹养殖产业经过近20年的发展,具有以下特点。
(一)河蟹产量明显上升
1993年全国河蟹产量仅1075万吨,而到2008年我国河蟹产量达51.84万吨。总产值达300亿元左右,我国人民“吃蟹难”的问题已经解决。其中,江苏省河蟹产值达28.28万吨,占总产值的55%;全省河蟹养殖面积约360万亩,培育出16个省级以上的著名河蟹品牌,产值达120亿元,年出口量2000吨以上,创汇2500万美元。河蟹产业已经成为江苏省渔业德支柱产业、品牌产业,有江苏省淡水渔业的“半壁江山”之称。在江苏省,“一只蟹,一个大产业”已成为共识。
河蟹养殖业的发展带动了与之相关的旅游渔业、休闲渔业的发展。河蟹养殖产业与河蟹第三产业已成为农村脱贫致富的一个重要途径。
(二)已建立起一整套河蟹养殖技术体系
经过近20年的养殖,已经建成立一整套河蟹养殖技术体系。其主要核心技术包括:
(1) 注意亲本的提纯复壮。
(2) 采用生态育苗技术,培育壮苗。
(3) 推广综合强化法培育大规模蟹种技术。
(4) 采用生态修复技术,修复养殖水环境。
(5) 推广“池塘+湖泊”的接力式养殖模式。
(6) 降低蟹种放养密度,采用稀养、混养和轮养。
(7) 北方稻田种养新技术崛起,稻蟹共生,一水二用、一地双收。
(8) 推广健康养蟹新技术,建立完善的河蟹质量标准体系。
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