各种各样的水果是大自然的精华，不仅是一种天然的零食还是有很高营养价值的东西，它以汁多、香甜、伸受人们的喜爱，它们由于各种形态而被分为各种种类，一般都是按照果树的栽培而分的类别，那么水果的分类及特性是什么？
一、仁果类
果实为假果，花托肉质化，成为主要食用部分，子房形成果心，位于果实中央，果心内有数粒小种子。果实是由果皮、果肉及心室子房构成，种子室壁为薄膜状，内生有不带木质硬壳的种仁，故称仁果，主要品种有苹果、沙果、梨、海棠果、木瓜、山楂等。
二、核果类
这类果实是由子房发育而来的真果，由外果皮、中果皮、内果皮和种子构成外果皮很薄，中果皮（即食用的果肉部分）肥厚，内果皮木质化，在果实中央形成坚硬的核，故称为核果，如桃、李杏、樱桃、梅等。这类果实一般不耐贮运。
三、浆果类
这类果实成熟后，果孙羡肉柔软多汁，种子小而散布在果肉内，不耐贮运，如葡萄、石榴、猕猴桃、蓝莓、醋栗、草莓等。
四、柑橘类
此类果实是由若干枚子房联合发育而成，果实由外果皮、中果皮、内果皮和种子构成。外果皮较坚韧、革质状，含有色素和很多油胞，内含芳香油；中果皮疏松，白色呈海绵状，与外果皮粘连，分界不明显；内果皮溥烂御，瓤瓣状，内含汁泡和种子，汁泡是果实的主要食用部分，这类果树都为芸香科植物，供应期长，多耐贮运。主要有柑、橘、橙、柚、柠檬等。
五、复果类
果实由整个花序发育而成，如桑葚果实是由雌花序发育而成的聚花果，每一枚雌花的子房发育成一个小单果（又称为核果），包藏在厚而多汁的花萼中，食用的肉质多汁部分为雌花花萼，但这些果实至成熟时会结合成一颗较大的果。此类果实除桑葚外还有菠萝、菠萝蜜、无花果等。由于柿和枣的独有特性，除以上按照果实形态分类外，在贮藏加工学中常常把它们单独划分一类，称为柿枣类。
以上就是水果的分类及特性，三顶养生提醒您，饥凯岩平时可以多吃水果，给身体补充各种营养。