挂面的种类有很多，鸡蛋挂面，龙须面，面片，刀削面，绿豆挂面，豌豆挂面，荞面挂面，红薯挂面，山药挂面，银丝挂面，等等，宽的细的半宽半窄的。挂面是以面粉为原料，加少许水，用面条机轧制而成，是河南省的主要食物之一，挂面可以做出清水面，番茄鸡蛋面，肉丝面，香菇面等等
买挂面一定要看它成分表，选择含钠少的为好。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。
龙须面，宽扁面，圆面条。
根据《食品生产许可分类目录的公告》，挂面属于粮食加工品，挂面可分为三大类:1、普通挂面；
2、花色挂面；
3、手工面。
粮食加工和食品加工的区别？
粮食加工和食品加工有很多区别。粮食加工主要指大米，小麦，玉米，高粱等人们主要的粮食加工；食品加工不仅包括粮食加工，还包括其它副食品的加工，现在我国粮食加工和食品加工越来越普及，分工也更加细，加工水平也上了一个台阶，特别是加工工艺的进步，仓储水平也有很大提高。
粮食加工是把粮食加工成各种原材料食品加工是把原材料加工成食品
10斤粮食加工多少煎饼？
10斤粮食可以加工18张煎饼 1张煎饼大概是300g左右 10斤粮食=5000 克
煎饼的热量为336千卡/100克，而同为主食的大米饭只有116千卡/100克，馒头则为223千卡/100克，相较之下，煎饼确实热量超高啊！
但我们都清楚，煎饼在制作过程中，一没有添加大量脂肪更没经过油炸，二没添加糖分，因此煎饼虽然热量高，但却不同于油饼、糖饼等高油高糖主食那么不健康，煎饼仅仅是被摊得太薄了，锅子把水分都蒸发掉了，导致煎饼的含水量仅为16%，而米饭的含水量高达71%，如果把米饭也给烙得干干的，比如锅巴，其热量也会很高的