大米有油脂的，但含量较少，多集中在胚芽和糊粉层中，随着加工精度的上升，油脂含量越来越少。
现在加工精细的大米，油脂含量只有2、3%，油脂含量少于一般的粮食
粮食等级划分标准？
中国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。
1、一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低。因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。
2、二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。
3、三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。
4、四级：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75％以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层,从而使米中的粗纡维和灰分增多。
什么是加工精度？它有那几个方面？
加工精度是加工后零件表面的实际e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e尺寸、形状、位置三种几何参数与图纸要求的理想几何参数的符合程度。理想的几何参数，对尺寸而言，就是平均尺寸；对表面几何形状而言，就是绝对的圆、圆柱、平面、锥面和直线等；对表面之间的相互位置而言，就是绝对的平行、垂直、同轴、对称等。零件实际几何参数与理想几何参数的偏离数值称为加工误差。
加工精度与加工误差都是评价加工表面几何参数的术语。加工精度用公差等级衡量，等级值越小，其精度越高；加工误差用数值表示，数值越大，其误差越大。加工精度高，就是加工误差小，反之亦然。
任何加工方法所得到的实际参数都不会绝对准确，从零件的功能看，只要加工误差在零件图要求的公差范围内，就认为保证了加工精度。
机器的质量取决于零件的加工质量和机器的装配质量，零件加工质量包含零件加工精度和表面质量两大部分。
机械加工精度是指零件加工后的实际几何参数（尺寸、形状和位置）与理想几何参数相符合的程度。它们之间的差异称为加工误差。加工误差的大小反映了加工精度的高低。误差越大加工精度越低，误差越小加工精度越高。
加工精度包括三个方面内容：
●尺寸精度 指加工后零件的实际尺寸与零件尺寸的公差带中心的相符合程度。
●形状精度 指加工后的零件表面的实际几何形状与理想的几何形状的相符合程度。
●位置精度 指加工后零件有关表面之间的实际位置与理想位置相符合程度。
磨削为什么精度高
解释：
磨床一般是采用磨具（砂轮）进行磨削的，砂轮线速度高,同时砂轮颗粒切屑刃小，刃口的圆弧半径更小，能切下很小的切屑，再加上磨床本身的精度高、液压传动平稳和微量进给机构（磨床机器本身有优越性，其他机床相对是达不到这样的优越性），因此，磨削的加工精度高（IT8～IT5）、表面粗糙度小（Ra=1.6～0.2μm）。 所以磨削精度高。
简介：
磨削是指用磨料，磨具切除工件上多余材料的加工方法。磨削加工是应用较为广泛的切削加工方法之一。
磨削加工，在机械加工隶属于精加工（机械加工分粗加工，精加工，热处理等加工方式），加工量少、精度高。在机械制造行业中应用比较广泛，经热处理淬火的碳素工具钢和渗碳淬火钢零件，在磨削时与磨削方向基本垂直的表面常常出现大量的较规则排列的裂纹--磨削裂纹，它不但影响零件的外观，更重要的还会直接影响零件质量。