防风可在春季或秋季播种，春播在4月中旬进行，将种子种皮搓破，放到35℃的温水中浸泡24小时后捞出晾干播种；秋播在9月下旬至上冻前进行，翌春出苗，以秋播出苗早而整齐。整地前需施足基肥，每667米施厩肥3000千克，过磷酸钙15～20千克，深耕30厘米以上，耙细整平，做长宽适度、高15厘米的高畦。播种行距20厘米，覆土2厘米，播种量每667米 2～2.5千克。
防风种子发芽率较低，寿命较短，隔年种子不发芽。新种子发芽率为50%～75%。贮藏1年以上的种子，发芽率极低，不能作种。种子在20℃、水分充足时1周出苗，15～17℃时2周出苗。水分不充足时需一个多月才能出苗，同时出苗不整齐，种子以当年采收当年播种为好。
防风种子容易萌发，在15℃―25℃均可萌发，新鲜种子发芽率在75%―80%，贮藏1年以上的种子发芽率显著降低，故生产上以新鲜种子做种为好。防风发芽的适宜温度为15℃ 。 防风以种子繁殖为主，也可进行分根繁殖。一、种子繁殖种子在春、秋两季均可播种。春播时间，长江流域在3月下旬至4月中旬，华北地区在4月上中旬；秋播时间，长江流域在9―10月，华北地区在地冻前播种，翌年春季出苗。春播，需将种子放在温水中浸泡1天，使其充分吸水，以利发芽。然后在整好的畦内按30―40厘米的行距开沟条播，沟深2厘米，再将种子均匀撒入沟内，覆土整平，稍加镇压，盖草浇水，以保持土壤湿润。每亩用种量2―3公斤。二、分根繁殖在防风收获时，选取两年以上、生长健壮、粗0.7厘米以上、无病虫害的根条，截成3―5厘米长的小段做种。按行距50厘米、株距10―15厘米开穴栽种，穴深6―7厘米，每穴栽1个根段，栽后覆土3―5厘米厚，或于冬季将种根按10厘米×15厘米的行、株距育苗，待翌年早春有1―2片叶时定植。定植时，应注意剔除未萌芽的种根。每亩用种根量约50公斤。 一、间苗、定苗、补苗当苗高5―6厘米、植株出现第一片真叶时，按株距6―7厘米间苗；待苗高10―12厘米时，按13―16厘米的株距定苗。间苗时，若发现缺苗，应及时补苗。二、中耕除草6月要进行多次除草。间苗时要除草1次。定苗时进行1次中耕，翌年中耕2―3次。当植株高30厘米左右时，先摘除老叶，后培土壅根，以防其倒伏。入冬时结合清理田间杂草、老叶，再次培土。三、追肥一般施肥3次。第一次在间苗时，每亩施稀人粪尿1000公斤，轻浇于行间。第二次于定苗后，每亩施尿素10―15公斤。第三次于8月下旬，每亩施过磷酸钙25公斤。四、打薹对两年生以上的植株，在6―7月抽薹开花时，除留种外，发现花薹时应及时将其摘除。五、排灌在播种或栽种后到出苗前，应保持土壤湿润。防风抗旱能力强，不需浇灌。雨季要及时排水，以防积水烂根。病虫害防治防风常见的病虫害有白粉病、根腐病、斑枯病、黄风蝶、黄翅茴香螟和胡萝卜微管蚜等。 一、白粉病该病多发生于夏、秋季，主要危害叶片。防治方法是：注意通风透光，增施磷、钾肥。发病时用50%甲基托布津800―1000倍液喷雾防治。二、根腐病该病多发生于高温多雨季节，主要危害根部。防治方法：一是在发病初期，及时拔除病株，并撒石灰粉消毒病穴。二是及时排除田间积水。三是在地势低洼处进行起垄种植。三、斑枯病又名叶斑病，主要危害叶片。防治方法：在发病初期，摘除病叶，喷洒1：1：100的波尔多液1―2次。收获后，清除病残组织，并将其集中烧毁。四、黄凤蝶该虫危害多发生在5月。幼虫主要咬食叶片和花蕾。防治方法：在害虫幼龄期喷施90%晶体敌百虫800倍液，或进行人工捕杀。五、黄翅茴香螟该虫危害多发生于现蕾开花期。幼虫在花蕾上结网，取食花和果实。防治方法：在早晨或傍晚用90%晶体敌百虫800倍液，或用bt乳剂300倍液喷雾防治。该虫危害多发生于5―6月，主要危害防风的嫩梢。防治方法：在虫害发生期喷50%杀螟松1000―2000倍液，或用40%乐果乳油1500―2000倍液，每7―10天喷1次，连喷数次。 采收冬季在10月下旬至11月中旬或春季在萌芽前采收。用种子繁殖的防风，第二年就可收获。春季分根繁殖的防风，在水肥充足、生长茂盛的条件下，当根长30厘米、粗1.5厘米以上时，当年即可采收。秋播的于翌年10―11月采收。采收时须从畦一端开深沟，按顺序挖掘，根挖出后除去残留茎和泥土。每亩可收干货150―300公斤。留种选生长旺盛、没有病虫害的两年生植株。增施磷肥，促其开花、结实。待种子成熟后割下茎枝，搓下种子，晾干后放在阴凉处保存，或在收获时选取粗0.7厘米以上的根条做种根，边收边栽，也可在原地假值，等翌年春季移栽、定植用。