（1）光合作用必须在光下才能进行，所以在一定范围内光合作用的强度随着光照强度的增加而增强；植物的呼吸作用受温度、氧气和二氧化碳的浓度、光照等几方面的影响，在一定范围内，低温可以抑制植物的呼吸作用，减少植物体内有机物的消耗；因此菜农在种植温室大棚蔬菜时白天适当增强光照可使光合作用增强，夜间夜晚适当降低温度可以减弱植物的呼吸作用，降低有机物的消耗，从而增加了有机物的积累，提高了蔬菜的产量．
（2）光合作用的原料之一是二氧化碳，在一定范围内提高二氧化碳的浓度能够提高光合作用的速率，增加植物体内有机物的积累；因此温室种植大棚蔬菜时常通过提高棚内的二氧化碳的浓度来增加植物的光合作用强度，从而提高蔬菜的产量．
（3）采收后的菠菜仍然具有生命力，能够进行呼吸作用和蒸腾作用；植物的呼吸作用受二氧化碳的浓度的影响，当二氧化碳超过一定浓度后，植物的呼吸作用会减弱；植物的蒸腾作用受周围空气湿度的影响，当周围空气的湿度超过一定范围后，植物的蒸腾作用会不再进行；因此采收后的菠菜用塑料袋密封并冲入二氧化碳后，菠菜的呼吸作用和蒸腾作用都会减弱，利于菠菜的保鲜．
故答案为：（1）光合作用；呼吸作用
（2）增加二氧化碳的浓度；光合作用的原料是二氧化碳
（3）抑制菠菜的呼吸作用和蒸腾作用
