西红柿，白菜，菜花，黄瓜，空心菜这五种蔬菜是农药残留最多的。 其中，空心菜残留为第一，因为空心菜往往被反复采摘其上部最嫩的部分，而根部却一直留在土壤里，导致了根部农药的积累。
很多人买黄瓜认为挑顶花带刺”的比较新鲜。然而一般情况下黄瓜的顶花”在黄瓜采摘下来一天后就会蔫了。若黄瓜的顶花”买到手还很新鲜且连接处有凸起的部分，那就是打了雌激素的。
由于菜花的造型和自身很嫩，在运输过程中其外表会被包上一层纸或者膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外，菜花表面凹凸不平，很难清洗，所以农药很容易残留在其中。
清除白菜的农残并非把外皮的叶子扔掉就可以了。因为在白菜的生长过程中，至少要打两种农药。一种打在白菜根部，避免地蛆吃根，另一种农药需要打在叶子上，是防止正常虫害的。而且根据试验发现，白菜内层农残量一般高于外层。
西红柿多培育于大棚内，其花蕊不能正常授粉，通常由菜农在雌花蕊上点一些生长调节剂来长出西红柿。这样的种植方法导致西红柿常会不同形状的畸形和空心。若西红柿颜色外红内绿，则是用了催熟剂的。