这是一个“年经”问题，每年春天都会热传一遍。
首先，“农药残留率”是指“检测到”，而不管“有多少”。
EWG的那个排名是依据美国农业部（USDA）的农药数据库项目（PDP）。那个项目是常年进行的，每年都会检测数万个样品。近些年来的结果没有大的变化，基本上都是：大部分样品会检测到农残，但绝大部分农残的含量远远低于安全标准。
需要强调的是，决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”，也不是“检测到多少种农残”，而是“是否检测到农残超标”。能否检测到农残跟检测技术密切相关，现在的很多检测技术极为先进，从远处的水和空气中漂移来的微量农药，也可能被检测到。检测到残留并不意味着这些食物就有害健康，离开了农残的量和控制标准谈危害，完全没有意义。
其次，那个 “最脏12”的排名其实没啥意义
同样是PDP的检测结果，USDA的结论是常规蔬果中的农残并不值得担心。而EWG则搞出了“最脏12”的排名来误导公众。
EWG的排名无视“脱离剂量谈毒性就是耍流氓”这个基本的毒理学概念。他们的评比是基于6项指标，其中5项都是关于“检出农残”和“检出农残的种类”的，唯一跟“量“有关的一项是“平均最大农残含量”，而不顾不同农药其残留量标准是不同的。
所谓“一种蔬果中含有多少种农残”，并不是一个样品中含有那么多种，而是所有样品中检测到过的农药种类总数。比如一个草莓样品中检测到了A和B两种农药，另一个草莓样品中检测到了B和C，还有一个草莓样品中检测到了D和E，那么就算是草莓中检测到了“5种”农残。跟牛油果相比，草莓种植的地区多、农场多，所用的农药会更为多样，自然检测出来“农药种类”也就会更多。
EWG的排名只是为了推广有机产品
EWG的排名是为了指导大家按照他们的指南去购物，以此来减少农残摄入。而他们的解决方案，就是去买有机产品。而实际上，PDP的检测数据里也包括有机产品，其中“能检出”农残的比例也很高。而主管PDP的USDA，从来就没有认可过“有机食品更安全”的说法。