造成农产品变味的主要原因有以下几点：
一，过度的使用化肥农药，
二，反季节大棚种植，
三，滥用激素，
四，盲目地追求经济效益。
五，土壤板结，缺少农家有机肥，
六，气温，水份等，
七，品种，
八，自然生长。
农民都知道，一颗种子从发芽，生根，在到成长，都需要特定的温度和温度，以及气候条件，才能正常生长，到开花结果再到成熟都需要通过漫长的时间，由根部和叶面吸收天地之养份，供瓜果成长的。通过自然成熟的瓜果的口味，肯定要优于在大棚内使用激素所催熟的瓜果！
用农家有机肥，使得土壤通透松软，比之过度使用化肥农药的土壤只有越来越板结。农家有机肥通过土壤分解吸收营养更全面，更有利于瓜果生长，一个营养全面的情况下，所生长的瓜果口感更优于化肥激素所催熟的瓜果。
品种，现在的品种大多都是改良品种和转基因品种！口感肯定没有原来的本土品种好，这是肯定的。
所以说，要想生产出口感好的产品，基本有以上几点要求，满足了，农产品的口感肯定会越来越好！
本人观点。