农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终传递给人、畜，严重影响人类的健康。
目前，世界上大多数国家都对农药残留作了限量规定。世界卫生组织和联合国粮农组织对农药残留限量的定义为，按照良好的农业生产规范，直接或间接使用农药后，在食品和饲料中形成的农药残留物的最大浓度。一般来说，叶菜的农药残留比较高，需要人们在选购和烹调的时候特别注意。
没有农药会怎样？
没有农荮:虫害会很严重:农作物会得病:会减产会赔本:当然不打农药好啦:特别是瓜果蔬菜。打了农药对人体危害很大:可不打农药啥都长不好呀:唉矛盾[呲牙][呲牙][赞][赞][祈祷][祈祷][打脸][打脸]
没有农药会怎么样？其实这个问题有些严重。
就目前咱们目前的科学技术，单就种植来讲，在生物防治技术还没有普及的情况下，假如没有农药，我国的国计民生将不堪设想。我国发生农作物病虫草鼠害种类约1700多种，作物减产百分之60到70%，假如没有农药，世界农业又会回到“靠天吃饭”的时代，农业耕种方式又会回到“面朝黄土背朝天”的手工年代，人们的生活又会回到“四害横行”、“疾苦成灾”的困难日子……没有农药，庄稼就会减产，有效的耕种面积养活不了我们全活人民。这种情况下，世界不会在和平，资源之争，粮食争夺，人们为了填饱肚子努力奔波，科技的发展会受到影响，工业化进程就会减慢。没有了农药，真菌和害虫会肆虐，严重影响人类的健康，人类会在温饱和疾病的威胁下生存。
农药在我们的日常生活中有着举足轻重的地位。如何去正确的使用它，是我们需要考虑的。
经常说农药高毒低残留怎么理解，如何辨别？
经常说农药高毒低残留怎么理解，如何辨别？
谁经常说高毒低残留呢？怎么辨别？那得通过精密检测仪器辨别，农民也不会辨别啊，不是打酱油醋的，尝尝味道怎么样。
题目这个说法本身就是问题，农药生产和使用上，讲求高效、低毒、低残留。怎么又说高毒低残留呢？有点矛盾了吧！好比喝酒，高酒精度数，又没劲，又不醉酒？有可能吗？
国家早已全面禁止使用高毒、剧毒农药了。全面禁止使用的农药约30多种。限制使用的农药约20多种。对出厂的农药都要求标注使用安全间隔期。
尤其是在蔬菜水果类上用药，必须严格按照安全间隔期、及选用什么农药。如优先选择生物农药、合理选用化学农药。
一、生物农药
生产中常用的生物杀螨剂:有华光霉素、阿维菌素、茼蒿素、鱼藤酮、浏阳霉素、苦参碱等。杀菌剂:有春雷霉素、井冈霉素、武夷霉素、多抗霉素、农用链霉素等。
二、化学农药
（1）严禁使用剧毒、高毒、高残留、高生物富集体、高“三致”（致畸、致癌、致突变）农药及复配制剂如甲胺磷、滴滴涕、呋喃丹、氧化乐果、灭多威、杀虫咪、久效磷、甲基异柳磷、有机汞制剂等。有些农药残留量大、残留期长，如三氯杀螨醇，其成分分解慢，施药一年后作物仍有残留，在蔬果上不宜使用。
（2）选择高效、低毒、低残留的化学农药，限定的农药允许在无公害蔬菜生产中限制地使用，使蔬菜体内的有毒残留物质量在国家卫生允许标准之内，且在人体中的代谢产物无害，容易从人体排除，对天敌有小的杀伤力。
限定使用的化学类杀虫杀螨剂:
乐斯本、辟蚜雾、灭幼脲、除虫脲、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、辛硫磷、敌敌畏、克螨特等。
限定使用的化学类杀菌剂:波尔多液、Bt、代森锌、甲基布托津、乙膦铝、甲霜灵、多菌灵、百菌清等。
（3）农药的辨别
农户在使用过程中，要严格按照农药标签上的使用说明施用。对没有标签名称的农药最好不要使用。农户还不具鉴别什么农药的能力，对于没有标签或标签模糊不清的农药，如果使用，要到县植保部门经过仪器检测后，方可使用，确保安全生产。
这句话是有毛病的，高毒怎么会低残留呢？现在高毒农药已经禁止销售了，特别是蔬菜区 ，聊城区域几年前已经严禁销售，还专门下发的市长令，但是也有卖的，必须得有高毒农药专卖证，不是说高毒农药就是没有其他用处，主要是用于地下害虫，所以还得卖，只是管理特别严格，禁止在蔬菜和粮食作物上使用 ，未来管理会更严格，使用范围也越来越小，毕竟这种农药残留时间太长，对人有害。
现在不是高毒低残留，说的是低毒高效，现在大部分农药都是复配农药，里面根本没有高毒成分，大部分都是生物农药，以前那些剧毒农药已经禁止使用了，就是为了食品安全。
高毒低残留根本没有这样的农药，高毒肯定高残留，这种农药是严禁使用的，现在市场上根本没有高毒农药，如果需要必须去专门的地方，有高毒农药专卖证，没有证件是严禁销售的，处罚力度很大，一般都是严肃处理，所以目前市场上没有高毒专卖证的是绝对不敢卖的。
高毒根本不会低残留，大家都明白，高毒怎么会低残留呢？只有毒性大的农药才会高残留 ，像现在我们使用的农药都是低毒高效的 ，根本就没有残留，基本上都是生物农药 ，以后生物农药占领市场，这就是未来农业，绝对不允许出售高毒农药，主要是不安全，现在讲究安全和健康。
现在所有市面上销售的农药都是低毒高效的，这一点国家管控特别严厉，一直宣传政策法规，老百姓都能明白，大家也特别关注安全和健康 ，所以现在大家使用的全部都是低毒农药，市场上很难发现高毒农药，国家已经禁止使用了 ，希望大家都明白。