上海青的育苗期，上海的天气逐渐开始转凉，此时适合小白菜生长发育，江浙沪地区一般为9-10月播种，可以密集播撒，长出菜苗可以选择长得高的拔出使用，此时的菜苗俗称鸡毛菜，之后定值，行距30cm，间距20cm，可以越冬，可以生长到0.5-1kg一株，此时是真正的大青菜。
苗期每天适当浇水，后期浇水需加少量复合肥，因基质土保肥力差，肥力低。定植后，中耕与施肥结合进行，施肥前疏松表土，定植4天后开始追肥，每隔5天一次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，浓度由淡至浓，逐步提高，定植后35天采收。
扩展资料：
分布范围：
上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
原产亚洲。我国南北各省栽培，尤以长江流域为广。嫩叶供蔬菜用，为我国最普遍蔬菜之一。
上海青是上海一带的华东地区最常见的小白菜 品种，全国各地均有分布，深受人们喜爱。在粤菜中应用较多。在快餐中出现多为配菜。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
上海青种植方法如下：1 、品种选择夏季品种选择耐高温、抗病、产量高的品种，如夏帝、夏妃，生育期30d 。秋冬春季品种选择耐低温、抗病、产量高的品种，如金品、华冠、华金，生育期50d~60d。2 、整地、挖沟深耕整畦，整成宽1.6m、高0.2m、沟宽0.3 m的长畦(35m) ，长、宽整齐有利管理，畦面土要整细、均匀、平整，有利于种子发芽，出苗率高。同时，在四周挖好排水沟，沟宽0．3m，沟深0．3m，沟与沟相通，有利排水。3,、喷灌、间苗在出苗前每天要在早晚进行2次喷灌，出苗整齐后，每天在早晨或傍晚灌1次，2叶1心期到3叶1心，要进行间苗，株间距l0～15c m，有利植株生长，提高产量。5 、科学施肥重施基肥，多次追肥。基肥每667m施48％三元复合肥(进15)25k g、12％过磷酸钙50kg。追肥分别在4叶1心期、6叶1心期、8叶1心期进行，每次用48％三元复合肥20 +46％尿素10kg 进行撒施，施后抽水喷灌，以免肥料落在叶上，引起烧苗。6 、收割10叶1心时，就可以收割出售，如果出售外省，收割前1d停止喷水，有利长途运输。收割时用专用收割刀从底座1～2叶处割下，轻手将菜整齐装进菜筐，出售。