茼蒿，又叫篷蒿菜、同蒿菜，茎叶食用的叶子菜，属菊科；其含有独特的香味，是涮火锅，滚汤的好食材。茼蒿菜性喜冷凉的环境，不耐高温不耐旱，适宜生长温度为12~20℃，温度低于3℃以下。茼蒿菜对光照要求并不是太高，喜欢比较弱的光照，茼蒿属于浅根系蔬菜，生长速度快，不耐涝，不要大灌溉，经常保持土壤湿润就行。湿度达到80%，如果长时间不浇水，地块干裂导致茎叶变老化
常规栽培茼蒿就是在北方地区春夏秋三季露地栽培，春季的播种期3–4月份，秋季栽培在8–9月份分期播种，也可以在10月上旬播种。夏季栽培时，由于气温高，品质稍差，产量也低，北方高寒地区可多采用夏播茼蒿，作为一种绿叶速生性蔬菜，由于生长期短，一般播种后30-60天就可以采收，采收期灵活，一年中可多茬栽培，复种指数非常高，再加上保护地栽培，可以一年四季都可以上市。像韭菜一样
在我们这边，茼蒿也是近几年才走上人们的餐桌，由于它属于药食同源的一种蔬菜，故而茼蒿本身带有一种特殊气味。它的耐寒性较强，不耐高温，所以像我们胶东农村这边，基本上春秋两季均可种植口感脆嫩，风味独特。宜于清炒、凉拌、打汤或是涮火锅，是深受人们喜食的一种菜品。茼蒿为浅根系草本耐寒性植物，不耐高温，对土壤的要求不高，在我国南北方都宜于种植。
主要种植季节为春、秋两季 茼蒿生长期短，适应性强，种子发芽最低温度为10°C左右，最适温度15°C~ 20°C，生长适温20°C左右，12°C以下生长缓慢，29°C以上生长不良。从播种40~50天即可采收
1、茼蒿生长阶段的肥水管理了。在茼蒿苗长到三厘米左右，我们就可以灌水，在它的整个生长发育期间，我们要浇两到三次水。在播种的早期，栽培室内的温度要控制在20度到25度之间，晚上大约要控制在10度。播种后期，菜地的室内温度可以适度提高。 2、施用人畜粪便等成熟的肥料放进菜地土壤里，并适当添加一些茼蒿所需的微量元素。在茼蒿苗高九厘米时就可以进行第一次追肥。首先，天然肥和化学肥，我们都要统一施用，然后我们要对土壤进行深耕，这样做是为了使土壤和肥料充分结合。一般深耕的深度在250毫米左右。