人参种子属于胚构造发育不完全类型来。因此，必须经过后熟过程，才能发芽出苗。后熟过程可分为胚的形态后熟和生理后熟两个过程。人参种胚形态后熟过程需要12-18度的变温，时间3-4个月；生理后熟期需2-4度低温，时间2-3个月。
（1）室外自源然催芽：上年采收的种子，于6月中旬前开始催芽；当年采收的种子，采种后随即催芽。2-3个月，种子即百裂口，播种到畦床上。很快发芽。
（2）室内控制度催芽：在能够控温的室内，控制催芽箱温度在10-20度范围内，种子裂口率达95%以上时，放0-5度下低温贮存，笠年春播种。
西洋参种植技术？
西洋参播种分春播和秋播。（1）春播 东北地区为4月下旬土壤解冻后即可，春播使用裂口种子，5月上旬就可出苗。其他地区可提早播种。（2）秋播 在土壤封冻前进行，播种方法可依据当地条件多半采用株行距5厘米×5厘米、5厘米×6厘米。做法：将畦面弄平，然后用木制压穴器从畦的一端开始，连续压穴，每穴播1粒种子，覆土3～5厘米，或用播种机直接播种，覆土后用板条轻轻镇压畦面，使土壤种子紧密接触。春播要在行间覆盖的稻草保持湿度和温度；秋播要覆盖落叶，盖好防寒物，翌春撤掉防寒物，但行间仍要盖稻草。
上海地区怎样种植西洋参
上海地区是不适合种植西洋参的。
因为西洋参只生长于海拔1000米左右的山地，喜散射光和漫射光，适应生长在森林沙质壤上。而上海是长江三角洲冲积平原的一部分，平均高度为海拔4米左右。所以是不建议种植西洋参的。
西洋参
西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的叫西洋参，美国参产的叫花旗参，服用方法分为煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服等。
西洋参为多年生草木，西主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛。根肉质，纺锤形，有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形，长约25cm，有纵条纹，或略具棱。
西洋参在什么环境中养的特别好
西洋参原是野生品种，后家种驯化，世界各国都在引种栽培。我国在很多地方都已引种成功，在气候比较炎热的地区，多选择森林腐殖土、排水良好、气候凉爽的山顶大小平原，腐殖质土层较深的林地，选阔叶林或肥沃的农田，地下水位较高，排水良好的壤土或腐殖质壤上，休闲地、生荒地均可栽培。
选好地后，荒地先要烧后铲起表土堆起。农田地，先在上面盖卜草和乱树枝、根等草植物之后燃烧，堆土备作畦用。如果条件允许，堆土可经一冬、一夏，冻晒腐熟。忌现整现用。播地翻耕深度20厘米左右，不宜太深，使土壤风化腐熟，使枯枝落叶充分腐熟。休闲1年后，再翻耕1次，筛除石块等杂物，按每平方米土壤拌以50%多菌灵0.08千克、腐熟厩肥2～3千克、骨粉1千克或过磷酸钙2千克，施入土中作基肥，然后，浅耕1次，整平耙细，作业道宽80～100厘米，以利排水、空气流通和接受散射光。地整个后做畦，宽120～150厘米，长根据具体情况而定。畦高25厘米，床南北走向，土壤消毒。
请参考百度百科，西洋参，这边不好贴网址。。。