南瓜种子种植前要用水泡，提高发芽率
播种育苗：长江流域大棚种植可于1月上旬播种，2月上旬定植，露地栽培可于3月上旬播种，4月上旬定植。播种前将种子放入50℃的温水中浸泡10分钟，待水温降至30℃时，再继续浸种34小时，洗去种皮上的黏液，沥干水后置于25~30℃的温度下催芽当有2/3的种子发芽时即可播种。最好采用保护地营养钵或营养土块育苗。出苗前苗床白天宜保持温度25~30℃,夜间保持12~15℃，出苗后注意通风降温，白天保持20~25℃,夜间保持10~12℃,防止幼苗徒长。
整地：施肥一般每亩施生物有机肥150~200千克或优质腐熟有机肥3000~5000千克，再加伯示麦复合肥。施肥后再耕地遍，使土肥混合均匀，最后整地作畦。整地按栽培方式不同而异。如实行爬地或平棚栽培，可按3.5米距离开沟，作畦宽3.1米，沟宽约0.4米的高畦；搭架栽培，可按1.5米距离开沟，作成畦面宽约11米，沟宽约0.4米的高畦。
及时定植：露地栽培一般在晚霜结束、寒潮过后定植。窄土人字架栽培每畦栽两行，宽行0.9米，窄行0.6米，株距0.4米，亩栽2000~2200株。宽土爬地或平棚栽培每畦栽两行，行距2.5米，株距0.35~0.4米，亩栽1000株左右。
田间管理：①肥水管理定植成活后，追施稀薄有机液肥一次，每穴用量30~50克，采收期间结合抗旱每隔7~10天追施稀薄腐熟人畜粪水次，雨季注意排水，旱季加强灌水抗旱。②整枝绑蔓如实行支架栽培，宜在倒蔓前支架，以后随着藤蔓伸长分次引蔓，捆绑上架。并且藤蔓在上架期间，需对主蔓上发生的侧枝分次剪除。爬地栽培，在倒蔓后理蔓，将靠畦边植株藤蔓统拉向畦中心。双蔓整枝，藤蔓坐果前每隔3~4节用土压蔓一次。
③人工授粉一般在生产中宜配植早熟西葫芦作授粉品种，且授粉品种提早一周播种。人工授粉宜在早晨6~8时进行，采摘当日开放的西葫芦雄花，用毛笔蘸取花粉轻抹于开放雌花的柱头即可。④适时采收采收嫩瓜宜在开花后10~15天，嫩瓜重0.4~0.5千克时采摘。根瓜应趁早摘，以免影响后续瓜的生长，当嫩瓜行情走低以后，一般不再采收嫩瓜，可蓄一批老瓜。老瓜一般在开花后35-60天生理成熟时采收。
南瓜种子播种前的处理方法：1.南瓜种子的用量：南瓜种植要掌握好种子的用量，一亩***好要用8包为***合适的种植比例。2.播种前强光晒种：南瓜在播种前一定要进行晒种，选择晴天好的日子，厚度不要超过1cm，在阳光下暴晒1-2个小时，切记晒种时候不能直接放在铁石板上，否则直接影响种子的发芽率。3.泡种：将南瓜种子放在温水中配合消毒液进行浸种半个小时，然后再用清水进行浸种6-12个小时，***好用手搓洗几次，把南瓜种子的腊质除去。4.催芽：南瓜种子和其它种子的处理方法都大同小异，具体方法是将种子放入塑料袋内，袋子打上孔，用无菌的毛巾包好，进行催芽，温度要控制在35度左右，催芽15-24小时即可。