2月常年月平均温度在5℃左右,月平均降雨量65毫米左 右，冷空气仍侵袭频繁，是年内温度较低的月份，且多阴雨天气。 因与春节长假相遇，是田间管理的关键时期。当月在地蔬菜品 种为大白菜、青菜、甘蓝、花椰菜、菠菜、茼蒿、芹菜、生菜、莴笋、 油麦菜、韭菜、洋葱、番茄、黄瓜以及陆续播种的土豆、春萝卜等， 苗床上主要是茄果类、瓜类秧苗。
蒜类蔬菜的品种有哪些？
葱蒜类蔬菜包括葱、分葱、大蒜、韭菜、洋葱、晶头等。葱是厨房曰 常必备的做菜配料，北方多用大葱，不仅可以调味，还可以防止疫病，南 方多用小葱，是一种常用调料。而分葱则是葱的一个变种，又叫香葱，原 仅产于亚洲西部叙利亚一带，现在我国已广泛种植。大蒜主要食用其底部 鱗茎，味道辛辣而且具有刺激性气味，不仅可以作调味料，还可以入药， 另外大蒜的叶、花薹均可作蔬菜食用。韭菜原产于中国，叶片和花蕾在幼 嫩时可以食用。洋葱鳞茎呈球状，带有辛辣刺激性气味，所以在生切洋葱 时很容易刺激流泪。晶头也是葱属的一种植物，模样与葱类似，味道也与 之无太大差别，不同的是晶头会在+月份左右幵出紫色的花。葱蒜类蔬菜含有丰富的糖类、蛋白质、维生素、矿物质等营养元素及 独特的辛辣味，既能够开胃消食、增进食欲，又有抗菌保健的作用，具有 预防和治疗多种疾病的神奇作用，是人们喜食并且得到普遍栽培的调味品蔬菜。