有机蔬菜的是指主要含碳水化合物的蔬菜,通俗地讲就是在种植或者加工过程中没有采用任何的化学肥料，农药，添加剂等生产出来的蔬菜或者食品。也就是说,任何一种蔬菜均可以以有机蔬菜的的培育方式培育,目前,市面上有机蔬菜的种类已有很大,如胡萝卜、西兰花、大白菜等等,有的大型超市还设置了有机蔬菜专柜,但有机蔬菜比普通的蔬菜贵好多倍,不知道民众买不买账.
哪些蔬菜属于有机蔬菜？
有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品、包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食品的原料必需是自己建立或正在建立的有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品；产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的生产、加工、包装、贮藏、运输标准；生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案；必须通过独立的有机食品认证机构的认证。
有机食物有哪些？
有机食物是零污染的食物，即是不经过化肥、农药、除草剂等污染的食物，而且肥料必须用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。
目前经认证的有机食物主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。