红叶甜菜，是多年生草本植物，其叶片为红色。胡萝卜，属一年或二年生草本植物，营养物质丰富。紫菜苔，十字花科芸苔属植物，高度可达90厘米。番茄，果实为圆形，呈现橘红色。红苋菜，是叶片为红色的蔬菜。红叶甜菜为藜科甜菜属多年生草本观叶植物，株高为80厘米，喜欢生长在光照充足、肥沃环境中，具有一定耐寒力。这种蔬菜不仅观赏价值高，还具有一定食用价值，能清热解毒、清淤止血、美容健脾之功效 。胡萝卜是大家常吃蔬菜，属伞形科一年或二年生草本植物。喜欢生长在光照充足、土壤湿润环境中。其营养物质非常丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝朴素等，经常食用的话能有效促进人体生长，保护表皮组织，以及提高机体防癌抗癌能力。 紫菜苔 紫菜苔属十字花科芸苔属植物，株高为30-90厘米。喜欢生长在温暖、肥沃砂质土壤中。其含有丰富的营养物质，例如蛋白质、碳水化合物、胡萝朴素等，可做成汤或菜，味道较甜番茄属一年生或多年生草本植物，喜欢生长在温暖环境中，最适宜生长温度为20-25度间。对于土壤以排水良好、土层深厚、肥沃为主。其营养价值丰富，被誉为神奇的菜中之果。
蔬菜是每个人都会吃到的，蔬菜的营养丰富，种类也是十分的繁多，颜色多是青色的。但是有些青菜却是红色的，红色的菜叫什么呢?最常见的就是苋菜、除此之外还有红菜苔，红心白菜、红萝卜、西红柿、红辣椒、南瓜、甚至是红薯。1、常见的红色菜：苋菜要说最常见的红色菜，那一定是苋菜莫属了。苋菜又名汉菜，它的菜心部分十分鲜嫩，还有红色在其中。炒上一碗苋菜，你就会发现它菜汁的颜色十分鲜红。不仅口感十分甘香，营养也是非常丰富，含有很多维生素以及矿物质，对人体很好的。2、红菜苔很多人不知道红色的菜叫什么，其实红菜苔也是其中之一。红菜苔又名紫菜苔，有时候颜色过于红艳的时候，会逐渐加深成为紫色。红菜苔其实是菜心的新型品种，就是食用蔬菜长出来的红茎。它的叶脉和茎杆是一种十分特殊的紫红色，而且早在唐代的时候，红菜苔就曾经作为湖北的特产，向皇宫进贡。3、红心白菜红心白菜从外观上根本看不出有什么不同，但是它的菜心却是红色的。这个新型的品种最主要的特点就是红心了，口味十分清甜，比起炒制，更加适合做成凉拌菜。红心白菜不管是色彩，还是口味都十分有卖点，经常食用会让我们抗病能力变强。4、红萝卜红萝卜也是一种很明显的红色蔬菜，它的营养丰富，含有很多的水溶性维生素以及矿物质。不仅仅适合炒食，生吃营养也是很好。尤其是将红萝卜鲜榨一下，喝下去还可以有很好的润肠通便，以及排毒的作用。不过比较起来，还是煮熟之后食用更加可以加强人体吸收胡萝卜素。5、西红柿西红柿这种非常好吃的蔬菜是很多人喜欢吃的，不仅仅是炒熟或是煮汤，还有很多人会将其直接当做成为水果直接食用。西红柿红色的果肉口感很棒，酸酸甜甜是很多人喜欢的。6、红辣椒红辣椒自然也是红色的，它的口感不像其他辣椒一样辛辣，红辣椒是彩椒的一种，颜色鲜红，口味微辣，但是更多的是带有一丝甜意。经常用在烹饪菜肴里面的配菜里面，因为在一众配菜里面颜色最为红艳，所以使用率真的很高。7、南瓜南瓜的颜色是黄色，大多数是姜黄颜色，但是也有一部分的颜色已经十分浓重，甚至是泛出一丝红颜色。南瓜是很多人喜欢吃的，它的口感香甜，比较软糯。不仅很好消化，还有很好的养胃的作用，是一种非常健康的蔬菜。8、红薯红薯大多是黄色的，但是有一种专门的红心红薯，它的颜色就十分的红。红薯是很多人喜欢的一种食物，不仅仅是蒸煮食用，还可以烤红薯吃。红薯里面含有丰富的蛋白质，以及淀粉、果胶、纤维素，不仅可以健脾开胃，还能强肾补身。