虽然澳大利亚没有、而且还表现出一般地都反对原产地命名管理法的概念，但是在新南威尔士的Hunter Valley（猎人谷）这个地方有一个自发的立案系统。这是一个唯一的简单面受到政府支持的系统。葡萄酒在这里能获得一个或两个封签。这些封签在当时成熟（优等）和有改善质量潜力（标准级）的基础之间区分出优越等级的葡萄酒业。现在，每年的制酒者都举行一次公开的仪式，并在悉尼的议会大厅举办品尝酒会。由省政府给予支持和认可，是对地区内葡萄酒质量的形象改进给予相信。 而绝大部分的其它酒厂则不受任何法规的限制，他们以酿制好酒为出发点，在全国范围内采购原酒，取长补短，进行勾兑，最后构成有品牌特色的相关质量。
澳洲的主产葡萄品种如西拉，梅洛。品牌Hardy’s，Jacob’s Creek，Penfolds，Yellowtai，Wolf Blass，Lindemans，Rosemount。个人比较推荐Jacob’s Creek的sparkling和Penfolds的wine。
