谢邀请！我一直住在农村，农村人基本上都是自己动手种菜吃。春天夏天的菜比较多，冬天菜的种类较少，主要是大白菜为主，再就是萝卜，芹菜，菠菜，香菜。
（一）大白菜，冬天里老百姓的主菜，一般会种很多，最少一大窖子，用土覆盖来保湿保暖。“百菜不如白菜”，白菜是怎么做怎么好吃，可以煮着吃，可以包饺子，包包子，我是最喜欢吃白菜的，从小喜欢吃，煮白菜一碗是不够的，几乎每天都吃，从来不间断的，如果那一天不吃，就犒得慌，肚子会感到缺少点什么。
（二）萝卜冬天吃的不是很多，立冬前一天，是拔萝卜的日子，萝卜拔后会埋在一个地窖里，过年二月份扒出来再吃。虽说有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语，但老百姓还是喜欢在青黄不接的二月吃萝卜，春季很适合吃萝卜，顺气、消食、清热、泻火，是春季很好的养生菜。
立冬后还能种什么蔬菜？
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
生菜。适应性较强，容易栽培，生长期短，采收规格无严格要求，可分批播种，周年供应。
萝卜。常见的有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。萝卜喜冷凉，怕高温，春季播种容易抽薹，最好秋天播种。叶子易受蚜虫、小菜蛾侵扰，可罩纱布预防虫害。
青梗菜。青梗菜是小白菜中的一种，喜温和冷凉的气候环境条件，种子发芽的适宜温度在25℃左右，20℃～35℃范围内温度越高发芽越快。幼苗期时温度的适应性广，茎叶生长适宜温度为18℃～25℃。喜光照，但光照条件过强条件下生长，虽然产量高但品质变差，以中等光照条件下生长品质最好。
蒜。蒜属耐寒长日照植物，抽薹要求经过10℃左右的一段低温时间，形成鳞茎要求12小时以上的长日照和高温。
西兰花。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。
除此之外，入冬后还可播种的蔬菜有：早春丝瓜、早春苦瓜、早春南瓜、早春冬瓜、早春番茄、早春扁豆、春茄子、春辣椒、水芹菜、黑油菜、早春甘蓝等。
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我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！