我很喜欢吃野菜，春天万物生发，野菜也散发着勃勃生机，到野外的田埂上随便走走，就能挑一大堆好吃的野菜，当然菜场也有各种野菜卖，就我们江南来说，常吃的野菜有这些：
最常见的是菊花脑去野地里摘的时候专掐叶尖尖，特别嫩，可凉拌，可炒，我们这最常见的做法是和鸡蛋打汤，清火败毒，菜场卖得也很便宜，1块钱能买一大塑料袋。
马兰头买回来焯水，剁碎和香干一起凉拌，是我们这饭桌上的常见菜。拌的时候要放大量的糖，不然会有些苦。
香椿我家院子外面有棵香椿树，是我们家自己种的，好多年了，每年的香椿都吃不完。香椿炒蛋的做法也很普遍，也可以用来凉拌，香椿上市的时候特别贵，要五六十一斤，这本来是北方人爱的食材，现在我们南方也流行起来了。和榴莲一样，香椿并没获得所有人的喜爱，爱吃的人很爱，不爱的人闻不得那个味儿。
马齿苋这个菜在我们这唯一的吃法就是包包子，很少有专门买回来当菜做的，马齿苋的包子比一般的包子要贵几毛钱。我不太爱吃马齿苋的包子，总觉得吃起来有些干巴。
芦蒿最常见的做法是清炒，和肉丝炒，和香干或者臭干炒。芦蒿是芦苇滩上长的，野生的芦蒿短，粗，梗子发红，也没那么直，带弯曲的，吃起来清香味更浓，菜场卖的一般都是人工养殖的。
茭白菜我一直觉得这个名字是本地人发明的，到现在不知道它的学名是啥，百度了一下大家都叫它野茭白。反正我们这一直叫茭白菜，现在卖到了20块一斤，炒鸡蛋，烧鸡蛋汤，番茄蛋汤里放一点，很鲜美。