哪些野菜可以人工种植？种植的野菜每亩效益如何？

各个地方的野菜种类不同。野菜人工种植后就不是野菜了。凡是已经食用的野菜都可以人工种植，只要有人食用，有销售量，就会有人种植。

野菜是在自然环境中生长没有经过人工栽培的蔬菜。野菜营养丰富，有特殊的风味，没有使用农药和化肥，近年来被消费者誉为“天然食品”、“健康食品”。其实，在耕地里生长的野菜仍然被除草剂、农药、化肥污染，而纯粹没有被除草剂、化肥和农药污染的野菜是山上生产的，如野生百合、香椿、薇菜、刺嫩芽（刺老包）、山苍子、黄花菜、蕨菜等。

野菜蔬菜随着消费量的增加，真正野生的供不应求，基本上都是人工种植的，如蒲公英、马齿苋、前胡、荠菜、鱼腥草、百合、黄花菜、荞菜、车前草、薄荷、椿菜等。没有人工栽培的野生数量比较多的野菜如清明菜、马兰、灰苋菜、野生水芹菜等多个品种仍然是野外自然生长。

种植野生蔬菜的效益是比较好的，如鱼腥草，亩产量可以达到2000公斤以上，一般超市价格每公斤在16元以上。薄荷产量也高，新鲜嫩叶500公斤以上，市场价格每公斤20元。蒲公英、马齿苋、前胡等产量更高，荞菜从播种到采收不超过15天，生长周期非常短，利润非常高。

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