毛毛菜是，学名九五菜，分大小棵。种得疏的，长得大棵，自然要老一些，价格便宜一些。种得密的、长得瘦弱的，产量低，故而贵一些，多做汤之用。
江南一带有句老话，叫做“三天不吃青，两眼冒金星”。杭州人吃青菜，冬天多是苏州青，其余三季多是毛毛菜。 毛毛菜很难保存，不像包心菜等易于保存的种类，因此必须就近种植。杭州城北的笕桥、勾庄、良渚、半山、九堡等区域，向来是毛毛菜的主产地。在夏季的叶菜中，杭州人特别爱吃毛毛菜，这种菜一般在萧山、富阳、下沙、余杭等地种植，属于本地菜，基本没有外地供应。
苏州青和上海青的区别
两者的区别有，第一，种植时间不同，苏州青一般在夏、秋季种植，上海青在秋、冬季种植，第二，外表不同，苏州青株比较短，上海青株比较高，苏州青的叶片比较短，上海青的叶片比较长。
苏州青和上海青的区别
苏州青，全名叫做矮脚苏州青白菜，是苏州市蔬菜研究所育成的同源四倍体不结球白菜品种，口感好，冬性强，克服了春栽抽薹早、单产低、叶色黄绿、品质差的缺点。
苏州青是被子植物门、白花菜目、十字花科、芸薹属植物，可在夏季作小青菜、秋季作大青菜栽培，夏播后25天左右收获，秋播定植后大约30天左右收获。
上海青，又叫上海白菜、青江菜、青梗白菜等，是上海一带华东地区最常见的小白菜品种，叶少茎多，美观整齐，纤维细，味甜口感好，在我国南北各省均有栽培。
两者的区别有，第一，种植时间不同，苏州青一般在夏、秋季种植，上海青在秋、冬季种植，第二，外表不同，苏州青株比较短，上海青株比较高，苏州青的叶片比较短，上海青的叶片比较长。
苏州青和上海青的区别
苏州青，全名叫做矮脚苏州青白菜，是苏州市蔬菜研究所育成的同源四倍体不结球白菜品种，口感好，冬性强，克服了春栽抽薹早、单产低、叶色黄绿、品质差的缺点。
苏州青是被子植物门、白花菜目、十字花科、芸薹属植物，可在夏季作小青菜、秋季作大青菜栽培，夏播后25天左右收获，秋播定植后大约30天左右收获。
上海青，又叫上海白菜、青江菜、青梗白菜等，是上海一带华东地区最常见的小白菜品种，叶少茎多，美观整齐，纤维细，味甜口感好，在我国南北各省均有栽培。