1）东北菜里的头牌是炖酸菜猪肉血肠：
猪肉要新杀的猪，这看起来容易找，但酸菜不容易找，因为饭店里的酸菜和普通东北人家里的酸菜有点不一样，我也不知道差在哪里。至于血肠，那是十分费力气的活，反正，这道菜看似平常，但地道的东北人都很难吃得上。
2）蘑菇炖鸡：
这道菜的原料是蘑菇和鸡，蘑菇是松蘑和针蘑，鸡是笨鸡。但饭店里做的和家里做的就是不一样，主要还是材料的问题。
3）扎（煮）山菜：
山菜里，出名的是刺嫩牙和蕨菜，只有现在这个时候，东北才有，
采下3天，就不新鲜了，用水清煮后粘大酱吃。
4）其他：
这些菜就与东北的地域有关系了，比如：
太子河的小鱼，一般只有2寸大小，但怎么吃都好吃。
黑龙江的大马哈鱼籽。
哈尔宾的俄罗斯红肠
风城的葱炒缄蛹
大连的炸海蛎子
2户来的大米
说起2户来的大米，还有段典故，北京农科院的几位专家去2户来考察，中午，餐桌上招待他们的就是一大盆米饭，这时候几个专家有点不悦，起码应该有点菜吧？可他们一拿起饭碗就停不下来了，在家里才吃1小碗米饭的一老专家，在这里连吃了8碗还没吃够。
说到这里，该知道什么是东北菜了吧？所谓的东北菜，就是只有地道的东北人，才能吃到的菜：）
